单选题采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（ ）。A胀气因子B蛋白酶抑制剂C植酸D植物红细胞凝血素E脂肪氧化酶
单选题
采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（ ）。
A
胀气因子
B
蛋白酶抑制剂
C
植酸
D
植物红细胞凝血素
E
脂肪氧化酶
参考解析
解析：
采用常压蒸汽加热30min可灭活大豆中的抗胰蛋白酶。
采用常压蒸汽加热30min可灭活大豆中的抗胰蛋白酶。
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