单选题使蛋白质保持稳定的因素是（）A溶解度增加B不易被蛋白酶水解C丧失原有的生物活性D粘度下降E水化膜和同种电荷

单选题
使蛋白质保持稳定的因素是（）
A

溶解度增加

B

不易被蛋白酶水解

C

丧失原有的生物活性

D

粘度下降

E

水化膜和同种电荷

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