单选题在确定啤酒的颜色和气味时,起关键作用的生产原料是()。A酿造用水B大麦C啤酒花D啤酒酵母
单选题
在确定啤酒的颜色和气味时,起关键作用的生产原料是()。
A
酿造用水
B
大麦
C
啤酒花
D
啤酒酵母
参考解析
解析:
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单选题啤酒生产所采用的原料为大米和大麦,在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求,下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用()。A醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊B醇溶蛋白会增加过滤难度C醇溶蛋白会影响啤酒风味D醇溶蛋白会影响发酵过程
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