食品中的碳水化合物包括（）、糖原、双糖和单糖等。A.纤维素B.磷脂C.半纤维素D.淀粉
（）是糖类的基本构成单位。A.单糖B.蛋白质C.多糖D.纤维素
下列糖类是还原糖的是()。A、所有的单糖B、蔗糖C、淀粉D、纤维素
碳水化合物中,单胃动物主要的能量来源有() A、单糖B、纤维素C、寡糖D、淀粉E、半纤维素
A.麦淀粉B.果糖C.乳糖D.纤维素E.果胶主要存在于水果中的单糖为( )。
下列物质均属于单糖的一项是（ ）。A.果糖葡萄糖B.蔗糖纤维素C.乳糖麦芽糖D.淀粉半乳糖
正常储存的粮食中，（）的含量很低，在0.4%～1.0%之间。A、淀粉B、蛋白质C、纤维素D、单糖
以下哪种是单糖（）A、果糖B、蔗糖C、乳糖D、淀粉
主要存在于水果中的单糖为（）。A、麦淀粉B、果糖C、乳糖D、纤维素E、果胶
关于多糖的概念下列说法正确的是（）。A、多糖是由≥5个单糖分子脱水缩合并借糖苷键彼此连接而成的高分子聚合物B、多糖在性质上与单糖和低聚糖不同，一般不溶于水，无甜味，不形成结晶，无还原性C、多糖可分为淀粉和纤维素两大素D、淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉
多糖是由许多个单糖分子聚合而成的化合物。它包括（）糖元、纤维素、果胶。A、五谷B、乳糖C、淀粉D、葡萄糖
糖类可以分为单糖、低聚糖和多糖，下列全部属于单糖的是（）。A、葡萄糖、糖原、核糖B、淀粉、果糖、纤维素C、果糖、核糖、纤维素D、葡萄糖、果糖、核糖
淀粉酶不能降解纤维素是因为（）。A、纤维素的相对分子质量太大B、淀粉是葡萄糖组成的，纤维素是其他单糖组成的C、纤维素中的糖苷键比淀粉的强D、两者键的类型不一样
食用菌能利用的有机碳源主要包括（）、半纤维素、（）、淀粉、果胶、单糖、有机酸类和醇类。
下列物质均属于单糖的一项是（）。A、果糖葡萄糖B、蔗糖纤维素C、乳糖麦芽糖D、淀粉半乳糖
碳水化合物可分为单糖、双糖和多糖，下述哪项是双糖（）A、果糖B、葡萄糖C、淀粉D、乳糖E、纤维素
单选题正常储存的粮食中，（）的含量很低，在0.4%～1.0%之间。A淀粉B蛋白质C纤维素D单糖
单选题糖类可以分为单糖、低聚糖和多糖，下列全部属于单糖的是（）。A葡萄糖、糖原、核糖B淀粉、果糖、纤维素C果糖、核糖、纤维素D葡萄糖、果糖、核糖
单选题淀粉酶不能降解纤维素是因为（）。A纤维素的相对分子质量太大B淀粉是葡萄糖组成的，纤维素是其他单糖组成的C纤维素中的糖苷键比淀粉的强D两者键的类型不一样
单选题主要存在于水果中的单糖为（）。A麦淀粉B果糖C乳糖D纤维素E果胶
填空题食用菌能利用的有机碳源主要包括（）、半纤维素、（）、淀粉、果胶、单糖、有机酸类和醇类。
判断题单糖是不能再被水解的糖，所以淀粉属于单糖。A对B错