填空题果蔬化学成分中酸味最强烈的有机酸（果酸）是（）、与果实的软硬程度和脆度有关的是（）、发芽的土豆不能食用的原因是含有（）。

填空题
果蔬化学成分中酸味最强烈的有机酸（果酸）是（）、与果实的软硬程度和脆度有关的是（）、发芽的土豆不能食用的原因是含有（）。

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以下（）果蔬类于禁止采购和经营的？A、生菜B、发芽土豆、杏仁、枇杷仁、木薯等C、四季豆D、地瓜
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发芽土豆、杏仁、枇杷仁、木薯等果蔬类于（）的
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很多植物的胚芽有营养，应该多吃发芽的土豆。发芽土豆有毒，不能食用。
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食用发芽土豆中毒是由于发芽土豆内含有大量的（）。A、龙葵碱B、亚硝酸盐C、氰甙D、秋水仙碱
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下列哪些是果蔬中的主要有机酸（）。A、柠檬酸B、苹果酸C、酒石酸D、草酸
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自然界果蔬中不存在的有机酸是（）。A、丙酮酸B、酒石酸C、苹果酸D、柠檬酸
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果蔬的酸味是由（）决定的。
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果蔬类食品富含有机酸，故为酸性食品。
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果蔬中含有多种有机酸，主要是（）、（）和（）。
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下列物质中，与果实的软硬程度和脆度有关的是（（））A、纤维素B、半纤维素C、丹宁D、果胶
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提高果蔬硬脆度的物质有哪些？
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凡是绿色或发芽的土豆中都含有较多的毒性生物碱——茄碱。没有一个经过检查的土豆是绿色的或发芽的。所以，经过检查的土豆都是可以安全食用的。如果使用以下哪项陈述作为假设，上面推理的结论就可以逻辑地推出？（）A、凡不含茄碱的土豆都是可以安全食用的。B、绿色或发芽的土豆都是不能安全食用的。C、不是绿色也没有发芽的土豆都可以安全食用。D、食用含有较多茄碱的土豆是不安全的。
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在果蔬原料中，酸性最强的有机酸是（）。A、酒石酸B、苹果酸C、柠檬酸D、草酸
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在果蔬原料中，产生涩味的物质是（），与果实的软硬程度和脆度有关的是（），在马玲薯中有毒物质是（）。
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果蔬中含有多种有机酸，以下选项中哪种有机酸的酸性最强（）。A、柠檬酸B、苹果酸C、洒石酸D、水扬酸
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果蔬中含有多种有机酸主要是（）、（）、（），它们通过称为果酸。
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果蔬化学成分中酸味最强烈的有机酸（果酸）是（）、与果实的软硬程度和脆度有关的是（）、发芽的土豆不能食用的原因是含有（）。
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单选题食用发芽土豆中毒是由于发芽土豆内含有大量的（）。A龙葵碱B亚硝酸盐C氰甙D秋水仙碱
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单选题下列物质中，与果实的软硬程度和脆度有关的是（）。A纤维素B果胶C丹宁D半纤维素
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多选题下列哪些是果蔬中的主要有机酸（）。A柠檬酸B苹果酸C酒石酸D草酸
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单选题在果蔬原料中，酸性最强的有机酸是（）。A酒石酸B苹果酸C柠檬酸D草酸
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填空题在果蔬原料中，产生涩味的物质是（），与果实的软硬程度和脆度有关的是（），在马玲薯中有毒物质是（）。
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填空题果蔬中含有多种有机酸，主要是（）、（）和（）。
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填空题果蔬中含有多种有机酸主要是（），它们通过称为果酸。
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单选题果蔬中含有多种有机酸，以下选项中哪种有机酸的酸性最强（）。A柠檬酸B苹果酸C洒石酸D水扬酸
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判断题很多植物的胚芽有营养，应该多吃发芽的土豆。发芽土豆有毒，不能食用。A对B错
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单选题凡是绿色或发芽的土豆中都含有较多的毒性生物碱——茄碱。没有一个经过检查的土豆是绿色的或发芽的。所以，经过检查的土豆都是可以安全食用的。如果使用以下哪项陈述作为假设，上面推理的结论就可以逻辑地推出？（）A凡不含茄碱的土豆都是可以安全食用的。B绿色或发芽的土豆都是不能安全食用的。C不是绿色也没有发芽的土豆都可以安全食用。D食用含有较多茄碱的土豆是不安全的。
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