单选题煮稀饭时加碱,最容易导致()的损失。A蛋白质B脂肪C碳水化合物D维生素

单选题
煮稀饭时加碱,最容易导致()的损失。
A

蛋白质

B

脂肪

C

碳水化合物

D

维生素


参考解析

解析: 暂无解析

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炸油条时因高温、加碱,哪种营养素损失最严重A、核黄素B、尼克酸C、硫胺素D、蛋白质E、无机盐

为了预防学前儿童出现维生素Bl缺乏症,应该做到()。 A、多吃水果B、常吃五谷杂粮C、多食用精细加工的粮食D、煮稀饭加碱

煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱,这种烹调方式损失最多的营养素是( )。[辽宁省2007年11月四级真题]

煮稀饭加碱可以破坏米中的维生素,所以煮稀饭不宜加碱或少加碱。A对B错

煮粥时加一些碱会使米中所含大部分的维生素()破坏(煮玉米粥除外)

煮稀饭加碱可以破坏米中的维生素,所以煮稀饭不宜加碱或少加碱。

有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是()A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素E、无机盐

脱水保藏食品前,食品常需要()。A、冷冻B、保鲜C、加盐D、加碱E、预煮

有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法哪种营养素损失最多()。A、维生素B、蛋白质C、碳水化合物D、脂肪E、无机盐

有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是()。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素E、无机盐

可以减少谷类营养素损失的措施有()。A、少搓少洗B、少炸少烤C、面粉蒸煮加碱要适量D、储藏要科学E、食用前浸泡要时间长

谷类烹调时加碱会使维生素受到损失

做面食时,尽量避免的烹调方法是()A、少搓少洗B、少炸少烤C、面粉蒸煮加碱D、尽量采用蒸、烙方法

煮稀饭时加碱,最容易导致()的损失。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素

谷类烹调过程中,会明显增加维生素损失的烹调方法是()。A、煮B、加碱+油炸C、碱煮D、烤E、烙

为了提高煮稀饭时的粘稠度,可以在煮的过程中加碱。

判断题煮稀饭加碱可以破坏米中的维生素,所以煮稀饭不宜加碱或少加碱。A对B错

判断题煮稀饭(粥)加碱会破坏米中的维生素,所以煮稀饭不宜加碱或尽量少加碱。A对B错

单选题有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是()A蛋白质B脂肪C碳水化合物D维生素E无机盐

判断题为了提高煮稀饭时的粘稠度,可以在煮的过程中加碱。A对B错

多选题谷类烹调过程中,会明显增加维生素损失的烹调方法是()。A煮B加碱+油炸C碱煮D烤E烙

单选题有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱,这种烹调方式损失最多的营养素是(  )。A蛋白质B脂肪C碳水化合物D维生素E矿物质

单选题有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法哪种营养素损失最多?(  )A维生素B蛋白质C碳水化合物D脂肪E无机盐

多选题下列哪种加工方法会使谷类的营养损失过多 ( )A提高加工精度B加碱蒸煮C油炸D减少浸泡时间E减少稻米淘洗次数

单选题有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是(  )。A蛋白质B脂肪C糖类D维生素E无机盐

多选题可以减少谷类营养素损失的措施有(  )。A少搓少洗B少炸少烤C面粉蒸煮加碱要适量D储藏要科学E食用前浸泡要时间长