在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是()A、蛋白质B、无机盐C、维生素D、脂肪E、碳水化合物
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是 A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素E、无机盐
煮稀饭时加碱，最容易导致( )的损失。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素
有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是( )。A.糖类B.维生素C.脂肪D.无机盐E.蛋白质
有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（ ）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素
有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（ ）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素
有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素E、矿物质
有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素
谷粒胚乳中含量最多的营养素是（）。A、脂肪B、蛋白质C、碳水化合物D、维生素E、无机盐
淘米时，损失最多的营养素是（）。A、核黄素B、无机盐C、蛋白质D、脂肪E、碳水化合物
淘米时，损失最多的营养素是（）。A、维生素B2B、无机盐C、蛋白质D、脂肪E、碳水化合物
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多（）。A、维生素B、蛋白质C、碳水化合物D、脂肪E、无机盐
有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素E、无机盐
煮稀饭时加碱，最容易导致（）的损失。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、维生素
谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（）。A、煮B、加碱＋油炸C、碱煮D、烤E、烙
单选题淘米时，损失最多的营养素是（）。A核黄素B无机盐C蛋白质D脂肪E碳水化合物
单选题有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A蛋白质B脂肪C碳水化合物D维生素
单选题有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（ ）。A蛋白质B脂肪C碳水化合物D维生素E矿物质
单选题有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多？（ ）A维生素B蛋白质C碳水化合物D脂肪E无机盐
单选题在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（）A蛋白质B无机盐C维生素D脂肪E碳水化合物
单选题淘米时，损失最多的营养素是（）。A维生素B2B无机盐C蛋白质D脂肪E碳水化合物
单选题北方某些农村居民，煮粥时常加碱以保持粥的粘稠性，这种烹调习惯损失最多的营养素是（ ）。A碳水化合物B脂肪C蛋白质D硫胺素E烟酸
单选题有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（）。A蛋白质B脂肪C碳水化合物D维生素E无机盐
单选题煮稀饭时加碱，最容易导致（）的损失。A蛋白质B脂肪C碳水化合物D维生素
多选题谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（）。A煮B加碱＋油炸C碱煮D烤E烙
单选题有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。A蛋白质B脂肪C糖类D维生素E无机盐
单选题在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（）A蛋白质B无机盐C维生素D脂肪、碳水化合物