多选题重庆火锅原料主要有（）A牛血B鸡心C鸭肠D猪黄喉E牛毛肚

多选题
重庆火锅原料主要有（）
A

牛血

B

鸡心

C

鸭肠

D

猪黄喉

E

牛毛肚

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影响出材率的因素主要有( )两大因素。 A.原料的质量与加工技术B.原料的规格质量及原料的处理技术C.原料的档次及原料的处理技术D.原料的成本与原料的处理技术
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原料煅烧质量指标主要有粉末比电阻和真密度两项，原料煅烧程度越高，粉末( )越低，( )越高。
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重庆火锅的原料主要是( )等。A.牛毛肚B.猪黄喉C.羊肉D.鸭肠E.牛血
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重庆火锅原料主要有（）A、牛血B、鸡心C、鸭肠D、猪黄喉E、牛毛肚
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炭素生产所用的原料主要有：（）
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烧结原料主要有哪些？
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球团生产原料主要有：（），（）。
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简述重庆火锅的文化特征。
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化学工业的原料主要有两大类，一是（）原料，二是生物原料。A、石油B、煤炭C、矿物D、乙烯
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影响净料成本高低的因素主要有原料质量、（）和工作态度等。A、加工要求B、技术水平C、原料种类D、原料数量
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影响出成率的因素主要有两点：1、原料的规格质量；2、原料的（）。
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中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、（）。A、调味原料和色素香精B、动物原料和植物原料C、辅助原料以及添加剂D、辅助原料和调味原料
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制作爆菜的原料主要有家禽畜的内脏，干货原料和（）动物性原料。A、猪肝B、猪腰C、猪肚D、鲜嫩无骨
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影响出成率的因素主要有两点，原料的规格质量和原料的处理技术。
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（）当选为“重庆十大文化符号”之首A、大足石刻B、川江号子C、重庆火锅D、涪陵榨菜
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重庆火锅在吃法上讲究涮、煮、蘸三种手法。
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影响原料品质的因素主要有哪些？
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食品原料学研究的内容主要有哪些？
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影响净料成本高低的因素主要有采购原料质量、技术水平和（）等。A、加工要求B、原料种类C、原料数量D、工作态度
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果蔬原料常用的护色方法主要有哪些？
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单选题（）当选为“重庆十大文化符号”之首A大足石刻B川江号子C重庆火锅D涪陵榨菜
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判断题重庆火锅在吃法上讲究涮、煮、蘸三种手法。A对B错
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问答题评价裂解原料性质的指标主要有哪些？
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问答题简述重庆火锅起源的原因。
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多选题重庆火锅是我国一种传统饮食方式，在吃重庆火锅时，要注意（　　）。A控制火候，火候太过或不足都会影响食用时的口感B选择用料，不是所有的用料都能够烫食C吃重庆火锅时要夹稳食物，否则调入锅内，易煮老、煮化D观察汤卤，选用汤汁的原料和调料要卫生鲜香E蔬菜菌果在重庆火锅中一般只用稍微烫涮一下，否则容易煮化
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问答题汉族服饰的原料主要有哪些？
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判断题2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首。 ( )A对B错
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