多选题重庆火锅是我国一种传统饮食方式,在吃重庆火锅时,要注意(  )。A控制火候,火候太过或不足都会影响食用时的口感B选择用料,不是所有的用料都能够烫食C吃重庆火锅时要夹稳食物,否则调入锅内,易煮老、煮化D观察汤卤,选用汤汁的原料和调料要卫生鲜香E蔬菜菌果在重庆火锅中一般只用稍微烫涮一下,否则容易煮化

多选题
重庆火锅是我国一种传统饮食方式,在吃重庆火锅时,要注意(  )。
A

控制火候,火候太过或不足都会影响食用时的口感

B

选择用料,不是所有的用料都能够烫食

C

吃重庆火锅时要夹稳食物,否则调入锅内,易煮老、煮化

D

观察汤卤,选用汤汁的原料和调料要卫生鲜香

E

蔬菜菌果在重庆火锅中一般只用稍微烫涮一下,否则容易煮化


参考解析

解析:
E项,在享用重庆火锅时,要根据汤卤变化、食材性质等,适时掌握食用火候,蔬菜菌果等比较容易煮熟的食材一般在火锅中烫煮的时间比较短,但一定要注意必须烫熟煮透,才能食用。

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多选题重庆火锅原料主要有()A牛血B鸡心C鸭肠D猪黄喉E牛毛肚

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判断题2016年5月,“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首。 ( )A对B错