鱼类宰杀基本方法的顺序是( )。 A、打鳞、放血、取内脏、去腮、洗涤整理B、去腮、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理C、放血、打鳞、去腮、取内脏、洗涤整理D、放血、取内脏、打鳞、去腮、洗涤整理
给屠畜饮（）食盐水比自来水好，可大幅度减低放血不良的百分率。A、0.2%B、0.5%C、0.8%
屠猪群中发现（）时，同群猪应立即测体温，体温正常者，在指定地点屠宰，并进一步作好宰后检验。
生猪经屠宰放血、去掉毛、头、尾、蹄、内脏的躯体叫（）。
下列宰杀禽类的加工步骤，正确的是（）。A、放血→煺毛B、放血→去内脏C、去内脏→煺毛D、煺毛→洗涤
下列对鱼类初步加工基本程序表达正确的是（）A、打鳞→去鳃→取内脏→起肉→洗涤分档B、放血→打鳞→去鳃→取内脏→洗涤整理C、拍头→打鳞→去鳃→洗涤整理→取内脏D、放血→去鳃→打鳞→取内脏→整理分档
禽类原料初步加工的基本程序，下列表述正确是（）。A、烫水去毛→去除内脏→洗涤B、去毛→去除内脏→洗涤→起肉去骨C、割喉放血→烫水去毛→开腹取内脏→洗涤D、割喉放血→烫水去毛→洗涤
屠畜中旋毛虫主要感染猪和狗，多寄生于常运动的（）内。
禽类原料加工步骤是（）。A、放血→煺毛→去内脏→洗涤B、煺毛→放血→去内脏→洗涤C、煺毛→放血→去骨取肉→洗涤D、放血→煺毛→去骨取肉→洗涤
（）祢衡认为以下谁只配“屠猪杀狗”？A、徐晃B、许褚C、乐进D、李典
单选题玉米中脂肪较多，为保证屠体品质，猪日粮中玉米含量最好不超过（）A0.2B0.3C0.4D0.5
填空题生猪经屠宰放血、去掉毛、头、尾、蹄、内脏的躯体叫（）。
单选题屠宰猪常采用以下哪种放血方法（）A切颈法B心脏穿刺法C口腔放血法D切断颈部血管法
多选题目前屠畜宰杀放血的方法包括（）。A口腔放血法B心脏穿刺放血法C真空刀放血法D切断颈部血管法E切颈法
单选题（）祢衡认为以下谁只配“屠猪杀狗”？A徐晃B许褚C乐进D李典
单选题给屠畜饮（）食盐水比自来水好，可大幅度减低放血不良的百分率。A0.2%B0.5%C0.8%
单选题屠畜体内淋巴结很多，猪约（）个左右。A120B150C190
填空题放血前给猪进行（），一则清洁体表，减少屠体在加工过程中的污染：二则使猪趋于安静，保证取得良好的放血效果。
填空题开膛、净膛是指剖开屠体（）并摘除内脏的操作工序。
多选题屠畜的宰前停饲管理的意义（）A节约饲料B增加肌糖原的含量C有利于屠宰加工的操作D有利于放血充分
填空题屠畜中旋毛虫主要感染猪和狗，多寄生于常运动的（）内。
填空题屠猪群中发现（）时，同群猪应立即测体温，体温正常者，在指定地点屠宰，并进一步作好宰后检验。
单选题在相同条件下，屠宰后屠体发生僵直最慢的是（）。A猪B鸡C鸭D牛
单选题对屠畜宰后的胴体施行劈半并分成四分体的屠畜是（）。A狗B猪C羊D牛