人工合成的香料不能单独使用,配制成香精后使用。() 此题为判断题(对，错)。
新型白酒是以优质酒精为主要原料配以多种食用香料、香精、调味液或固态法基酒,按名优白酒微量成分的量比关系或自行设计的酒体进行增香调味而成。() 此题为判断题(对，错)。
香料不仅包括香味物质,有时为了调香的需要往往要采用臭味物质,因此,某些臭味物质也属于香料范畴。() 此题为判断题(对，错)。
食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为( )。A.食用香精B.食用香料C.香精、香料D.食用香精香料
鉴定烟用香精香料时,用评吸的方法可以解决选香选料各合理用量两个方面的问A对B错
将某些个别的单体香料品种调配成一定香型的香料后使用，这种工艺过程叫（）。A、品香B、调香C、制香D、闻香
根据香料在香精中的挥发度和留香时间的不同，可以分为头香、（）、（）。
人工合成的香料一般不单独使用，多数配制成香精后使用，直接使用的合成香料有（）。
动物性天然香料主要包括（）、（）、海狸香、龙涎香四种，它们在香精中是优良的定香剂
香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？
油溶性香精：是将各种食用香料用油溶性溶剂（）、并经（）等工序制成。该类香精香味浓，难以在水中分散溶解，耐热，留香性能好，通常用于（）和（）等食品的赋香。
香精亦称调和香料，是由人工调配出来的多种香料的混合体。
填空题麝香、灵猫香、龙涎香等天然香料在香精中起（）作用。
判断题将多种香料配合制成香精的过程成为调香。A对B错
判断题香精亦称调和香料，是由人工调配出来的多种香料的混合体。A对B错
判断题食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。A对B错
判断题主香剂的香料配置出香精的主体部分—香精。A对B错
问答题麝香、灵猫香、龙涎香等天然香料在香精中的其什么作用？
填空题国内大多数的调香师认为香精应由（）、辅助剂、头香剂、（）等四种类型的香料组成。
问答题香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？
单选题醛类香料在香精中一般用作（）。A体香香料B定香剂C头香香料D稀释剂
问答题组成香精的各种香料在香精中所起的作用是不同的，据此可以将香精分为主香剂，和香剂，修饰剂和定香剂，它们在香精中的作用各是什么？
填空题香精是由香料按照一定的配方调和而成的。按照香料在香精中所起的作用可分为主香剂、头香剂、辅助剂、（）剂。