食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为( )。A.食用香精B.食用香料C.香精、香料D.食用香精香料
香料厨房调制贮存层包括糖料调制罐，糖料贮存罐及（）罐，它是调制并贮存成品香精香料的地方，它保证供应制丝车间所需的香精香料。A、熬糖B、秤重C、香料D、搅拌
食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和（）。A、天然香精B、人造香精C、合成香料D、人造香料
根据组成香精的各香料成分在香精中的作用不同，可以分为：（）、（）.
根据香料的挥发度，确定香精组成的比例，一般头香香料占20～30%，体香香料占35～45%，基香香料占（）。
根据香料在香精中的挥发度和留香时间的不同，可以分为头香、（）、（）。
人工合成的香料一般不单独使用，多数配制成香精后使用，直接使用的合成香料有（）。
香料和香精按不同的来源，可分为植物性香料和动物性香料。
国际食品香料冠以A的为（）.A、天然香料B、天然等同香料C、人造香料D、香精
根据香料在香精中的挥发度和留香时间（保持香味的时间）的不同，可以分为（）、体香、基香
香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？
合成香料一般多不直接用于食品加香，多用以配制食用香精。食品中直接添加的合成香料只有（）、（）和（）等少数几种。
除（）等少数香料单独使用外，多数香料往往用于调制食用香精。
单选题香精成分中的头香一般选用（）的香料。A沸点较高B沸点较低C易挥发
问答题组成香精的各种香料在香精中所起的作用是不同的，据此可以将香精分为主香剂，和香剂，修饰剂和定香剂，它们在香精中的作用各是什么？
单选题醛类香料在香精中一般用作（）。A体香香料B定香剂C头香香料D稀释剂
单选题香精成分中的定香剂一般选用（）的香料。A沸点较高B沸点较低C易挥发
问答题麝香、灵猫香、龙涎香等天然香料在香精中的其什么作用？
问答题香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？
填空题香精是由香料按照一定的配方调和而成的。按照香料在香精中所起的作用可分为主香剂、头香剂、辅助剂、（）剂。