麦汁中的热凝固物去除不好，微细粒子进入啤酒，会影响啤酒口味。此题为判断题(对，错)。
影响啤酒风味和质量的因素有()A.大麦麦芽B.酵母C.啤酒花D.谷物E.水
在啤酒的成分中（）所占的比例最大。A、水B、酒精C、其他物质D、麦芽浆
影响精酿啤酒发展和推广的主要因素是（）。A、啤酒质量B、啤酒文化的普及度C、啤酒种类D、消费者的口味
醋酸产生菌是革兰氏阴性菌中对啤酒质量影响最大的有害菌。
啤酒杀菌要求是在最低的杀菌温度和最短的杀菌时间内，杀灭啤酒内可能存在的污染生物。过高的杀菌温度和过长的杀菌时间，对啤酒的质量和口味都是有害的。
啤酒生产中占比例最大的生产原料是（）A、麦芽B、啤酒花C、大米D、水
啤酒的口味纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外，没有其它（）和（）。
品评员要能够识别啤酒中存在的（）风味，能够对其风格特征、气味和口味作出相应和恰当的描述，能够评判啤酒的总体质量。
麦汁中的热凝固物去除不好，微细粒子进入啤酒，会影响啤酒口味。
淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求，除浊度指标要求不同外，在香气和口味上表现为：淡色啤酒要求（）、口味（）；浓色啤酒要求（）、口味（）。
国内外著名啤酒之所以质量好、有特点，水对啤酒质量的影响非常大。
在啤酒成分中（）所占的比率最大。A、水B、酒精C、麦芽浆D、其他物质
啤酒中清爽的苦味实际上是（）的贡献。A、大麦B、啤酒花C、啤酒酵母D、水
啤酒的“灵魂”是指（）A、大麦B、啤酒花C、啤酒酵母D、水
啤酒按期口味可分为（）A、淡啤酒B、浓啤酒C、黄啤酒D、黑啤酒
啤酒成分十分复杂，主要是水，在酒精含量为4%的啤酒中，水占90%左右。
啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）
单选题啤酒成分中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒分为影响很大。A30%B50%C70%D90%
判断题麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质，对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。A对B错
填空题啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类，水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大，硬度和水中的（）盐和（）盐含量有关。
填空题啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）
填空题啤酒中的高级醇中含量最高、对啤酒分为影响最大的是（）。
单选题啤酒成份中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒口味影响甚大。A50%B70%C90%
单选题影响精酿啤酒发展和推广的主要因素是（）。A啤酒质量B啤酒文化的普及度C啤酒种类D消费者的口味