发酵法的相对湿度，一般应控制在（）%为宜；发芽时种子浸渍后的含水量应控制在（）%为宜。
在发酵工业生产中使用的碳源有（）、（）、（）、（）。
在发酵工业生产中，过去是直接假如酸或碱来控制发酵液的PH值，现在常用（）和（）来控制。
在工业发酵中，接种时的菌种应处于（）A、稳定期B、对数生长期C、延迟期D、裒亡期
工业生产中，将菌种接入种子罐的方法有压差法和（），发酵时必须连续监测和控制温度、酸度和溶解氧。
发酵工业中，作为种子的微生物，一般处于（）期最好。A、稳定期B、衰亡期C、指数期D、适应期
发酵工业生产上常用的种子质量标准，大致有：（）、（）、（）、（）等方面。
在发酵工业生产中，使用的种子应处于（）。A、停滞期B、对数期C、稳定期D、衰亡期
在进行种子的扩大培养和发酵过程中，如何掌握培养基的碳氮比？
发酵工程中的种子的制备工艺包括（）A、单独的种子制备B、实验室种子制备C、生产车间种子制备D、大量的种子制备
菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位，其目的是为工业发酵提供（）.A、质量极好的种子B、价值极高的种子C、数量巨大的发酵剂D、代谢旺盛的微生物种子
在发酵培养基中，比较起来，哪种培养基氮源最丰富（）。A、孢子培养基B、种子培养基C、发酵培养基
工业生产中种子罐和发酵罐每隔（）取样一次。A、2hB、3hC、7hD、8h
填空题发酵工业生产上常用的种子质量标准，大致有：（）、（）、（）、（）等方面。
多选题发酵工程中的种子的制备工艺包括（）A单独的种子制备B实验室种子制备C生产车间种子制备D大量的种子制备
问答题简述搅拌在发酵中的作用及使用时应注意的事项。
多选题菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位，其目的是为工业发酵提供（）.A质量极好的种子B价值极高的种子C数量巨大的发酵剂D代谢旺盛的微生物种子
填空题发酵法的相对湿度，一般应控制在（）%为宜；发芽时种子浸渍后的含水量应控制在（）%为宜。