单选题生大豆中的生理有害因子不包括（）。A抗胰蛋白酶因子B秋水仙碱C植物血球凝集素D致甲状腺因子

单选题
生大豆中的生理有害因子不包括（）。
A

抗胰蛋白酶因子

B

秋水仙碱

C

植物血球凝集素

D

致甲状腺因子

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生大豆和生豆饼中含的影响蛋白质利用的有害物质是( )。 A:抗胰蛋白酶因子B:棉酚C:硫葡萄糖苷D:单宁
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生大豆需加热熟化方可使用，主要因为生大豆中含有()、雌激素、胃肠胀气因子、胰蛋白酶抑制因子等抗营养因子。
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生大豆中可影响蛋白质消化的是：( )A.不饱和脂肪酸B.无机盐C.抗生物素蛋白D.抗胰蛋白酶因子
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大豆中的抗营养因素不包括A．植酸B．抗生物素C．胀气因子D．蛋白酶抑制剂E．植物红细胞凝血素
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大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。大豆中的一种功能成分能活化双歧杆菌，有重要生理意义。该成分是A.抗胰蛋白酶因子B.大豆低聚糖C.脂肪D.脂肪氧化酶E.植物红细胞凝血素
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喝豆浆必须煮熟，不然大豆中的抗营养因子可能引起中毒。
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简述大豆及其饼粕中的主要抗营养因子。
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A型性格中对健康有害的因子是敌意。（）
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大豆中主要抗营养因子，如何消除其影响？
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大豆中的抗营养因素主要有（）、胀气因子、植酸、（）。
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生豆饼（粕）中不含的有害物质（）。A、胰蛋白酶抑制因子B、凝集素C、致甲状腺肿物D、配糖生物碱
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生大豆中主要的抗营养因子是（）。
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大豆连作为什么有害？
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生大豆籽实含有害成分（），影响蛋白质消化；花生粕在高温高湿季节易滋生（）菌。
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进行腐乳生产，前期的豆腐坯制作过程很关键。其中的煮浆工序作用在于（）、灭酶和杀菌、消除生理有害因子和消除大豆异味。
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生大豆中的生理有害因子不包括（）。A、抗胰蛋白酶因子B、秋水仙碱C、植物血球凝集素D、致甲状腺因子
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心理、生理性危险和有害因素中不包括（　）。A、负荷超限B、作业空间C、工具不合适D、心理异常E、识别功能缺陷
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具有多种生理功能，被认为是大豆中最有价值的功能性保健成分之一是指（）A、大豆分离蛋白质；B、大豆异黄酮；C、脂肪；D、抗营养因子。
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生大豆中可影响蛋白质消化的是：（）A、不饱和脂肪酸B、无机盐C、抗生物素蛋白D、抗胰蛋白酶因子
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说明大豆的营养价值和大豆中存在哪些抗营养因子
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填空题进行腐乳生产，前期的豆腐坯制作过程很关键。其中的煮浆工序作用在于（）、灭酶和杀菌、消除生理有害因子和消除大豆异味。
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单选题大豆中的胀气因子是（　　）。ABCDE
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填空题大豆中的抗营养因素主要有（）、胀气因子、植酸、（）。
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填空题生大豆籽实含有害成分（），影响蛋白质消化；花生粕在高温高湿季节易滋生（）菌。
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单选题大豆及其制品中蛋白质消化率最高的是（　　）。A生大豆粒B熟大豆粒C豆浆D豆腐
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问答题说明大豆的营养价值和大豆中存在哪些抗营养因子
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单选题具有多种生理功能，被认为是大豆中最有价值的功能性保健成分之一是指（）A大豆分离蛋白质；B大豆异黄酮；C脂肪；D抗营养因子。
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