看火操作要点为()。 A、稳定热工制度，合理控制风，煤，料及窑速的配合B、控制好煅烧温度，确保二次风温度稳定C、控制轻烧、预防过烧、杜绝死烧，确保回转窑长期安全运行D、产量第一
结构简单、混合条件差、火焰较长的煤气烧嘴是()。 A、平焰烧嘴B、套管式烧嘴C、混合烧嘴D、高速烧嘴
火焰向下呈圆盘状的烧嘴为()。 A、轴向供热烧嘴B、混合烧嘴C、侧向供热烧嘴D、平焰烧嘴
牵引电机电枢轴承烧损,会使转子固死,可能造成机破。() 此题为判断题(对，错)。
电枢轴承烧损,会使转子固死,造成机破。() 此题为判断题(对，错)。
燃煤取暖锅炉发现“烧干锅”时,应立即()。 A.向炉内注水B.用炉灰、炉渣将火床压死C.打开炉门关闭灰箱门D.让炉体自然冷却
计划烧除的点烧方法有（）。A、带状点烧法B、棋盘式点烧法C、“V”字形点烧法D、中心点烧法
依据调味不同，烧法可分为（）。A、红烧和白烧B、葱烧和酱烧C、红烧和酱烧D、白烧和葱烧
出铁钻铁口时，发生铁口漏铁，铁口孔道凝死，此时应采取（）A、用开口机钻；B、用氧气烧；C、用圆钢捅D、用煤气烧
提高碱性耐火材料的抗水化性，通常采用的方法是（）A、提高烧成温度使其死烧。B、使CaO、MgO等生成稳定的化合物。C、加保护层减少与大气接触。D、A、B和C。
宿舍发生火灾时，当楼梯已被烧断，通道已被堵死，不正确的逃生方法是（）。A、立即跳楼B、沿绳索滑下C、处于低层下跳D、转移阳台等救援
钻铁口时，由于铁口中间漏铁把钻杆凝死在铁口孔道，应（）。A、用天车斜拉出来B、用氧气烧C、撞锤活再拉出
石灰的煅烧以（）石灰为最好。A、软烧B、硬烧C、死烧D、小块
（）石灰具有结晶细，反应性强等性质。A、软烧B、硬烧C、死烧D、大块
电烙铁长时间通电而不使用，易造成电烙铁的（）。A、电烙铁芯加速氧化而烧断B、烙铁头长时间加热而氧化C、烙铁头被烧“死”不再“吃锡”D、以上都是
春季融雪期计划烧除也称作（）。A、跟雨点烧B、跟雪点烧C、跟霜点烧D、跟草点烧
“浓汁烧鱼肚”的烹调方法是（）。A、酱烧B、白烧C、红烧D、干烧
烧菜是鲁菜的特色，其中（）是鲁菜烧法的代表。A、芫烧B、酱烧C、葱烧D、干烧
烧的方法比较多，各地叫法也有所不同，根据菜肴的色泽、汁芡、调料，可分为（）、白烧、干烧、葱烧、酱烧等。A、红烧B、熘烧C、炸烧D、煎烧
（）令狐冲见定闲定逸师太死在少林寺，准备烧寺，是何人阻止他的？A、祖千秋B、老头子C、黄伯流D、计无施
烧是用水做传热介质的烹调方法，它又分为（）A、红烧B、葱烧（白烧）C、干烧D、酱烧
判断题电枢轴承烧损，会使转子固死，造成机破。A对B错
单选题茅台酒厂前身是哪三家烧坊？（）A成荣烧坊、荣义烧坊、恒兴烧坊B成义烧坊、荣和烧坊、恒兴烧坊C成义烧坊、荣兴烧坊、恒和烧坊D成和烧坊、荣和烧坊、恒义烧坊