多选题西餐中独特的的使用,使菜肴口味香醇。()A奶制品B调料C香料D酒

多选题
西餐中独特的的使用,使菜肴口味香醇。()
A

奶制品

B

调料

C

香料

D


参考解析

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少司的作用之一是()。A.改善和增强菜肴的口味B.使营养搭配合理C.使菜肴富于风味特点D.使菜肴美观

江苏、福建和广东地区的烹调擅长使用糟卤制作香醇味美的菜肴。( ) 此题为判断题(对,错)。

西餐的特点有()A、选料精细讲究B、烹调方法独特C、调料香料种类少D、注重肉类菜肴的老嫩程度

简述中、西餐酒水与菜肴的搭配。

西餐烹饪的特别之处,不包括()。A、烹饪方法独特B、选料精细,大部分西方人不吃动物内脏,家禽的头和爪C、菜式口味上和东方菜式有明显区别D、墨西哥、土耳其菜肴比较温和,较少使用辛辣香料

干烧鱼的口味特点是咸辣香醇、回味微甜。

包围式菜肴盘饰适用于()菜肴。A、单一口味B、多种口味C、单个成型D、油炸菜肴

西餐中菜肴的口味主要是由()来确定的。A、少司B、食盐C、奶油D、基础汤

少司的作用之一是()。A、改善和增强菜肴的口味B、使营养搭配合理C、使菜肴富于风味特点D、使菜肴美观

菜肴的香味是指菜肴的口味。

下列关于少司的作用之一的是()A、改善和增强菜肴的口味B、使营养搭配合理C、使菜肴富于风味特点D、使菜肴美观

炸酱面的风味特点是()、口味酱香醇浓。

菜肴口味是中国菜肴第一评分标准,是菜肴的()所在。A、灵魂B、口味C、质感D、风味

在饭店经营的四类菜看中,()菜:造型新颖、口味独特、器皿别致的菜肴.

油少、口味清淡的风格特点来自()。A、美式西餐B、俄式西餐C、英式西餐D、法式西餐

西餐菜肴的分菜要求?

西餐中独特的的使用,使菜肴口味香醇。()A、奶制品B、调料C、香料D、酒

西菜的主要特点()。A、烹调方法独特B、注重肉类菜肴的老嫩程度C、口味香醇、浓郁D、调味沙司与主料分开单独烹制

西餐菜肴在形态上以小块为主,烹调时不易入味,所以浇上沙司,使其口味更富有特色。

判断题西餐菜肴中使用鹅的不多,但鹅肝却是西餐菜肴中的极品。()。A对B错

问答题简述中、西餐酒水与菜肴的搭配。

判断题西餐菜肴在形态上以小块为主,烹调时不易入味,所以浇上沙司,使其口味更富有特色。A对B错

判断题橄榄油是西餐菜肴中使用非常广泛的油脂。()。A对B错

单选题油少、口味清淡的风格特点来自()。A美式西餐B俄式西餐C英式西餐D法式西餐

多选题西菜的主要特点()。A烹调方法独特B注重肉类菜肴的老嫩程度C口味香醇、浓郁D调味沙司与主料分开单独烹制

单选题西餐烹饪的特别之处,不包括()。A烹饪方法独特B选料精细,大部分西方人不吃动物内脏,家禽的头和爪C菜式口味上和东方菜式有明显区别D墨西哥、土耳其菜肴比较温和,较少使用辛辣香料

填空题在饭店经营的四类菜看中,()菜:造型新颖、口味独特、器皿别致的菜肴.