7、小刚分别试用以下方法清洗餐具:①只用冷水;②只用热水;③在冷水中加入几滴洗涤剂;④在热水中加入几滴洗涤剂.然后清洗,并用清水把餐具上的洗涤剂漂洗干净.上述方法中清洗餐具最干净的是()。A.①B.②C.③D.④
7、小刚分别试用以下方法清洗餐具:①只用冷水;②只用热水;③在冷水中加入几滴洗涤剂;④在热水中加入几滴洗涤剂.然后清洗,并用清水把餐具上的洗涤剂漂洗干净.上述方法中清洗餐具最干净的是()。
A.①
B.②
C.③
D.④
参考答案和解析
油污不溶于水,只使用水,无论是冷水还是热水,都不能把餐具上的油污清洗掉.所以方法①②清洗效果很差; 使用冷水滴加2滴洗涤剂,由于水温较低,微粒运动速度慢,乳化则需要较长时间,清洗效果不理想.所以方法③还不是效果最好的方法; 第④种方法,综合了上述几种方法的优点,克服不足,使用热水滴加2滴洗涤剂的方法,温度高微粒运动加快,使乳化更快、更彻底.所以,在以上四种方法中,该方法清洗餐具效果最好,洗涤最干净. 故答案为:(1)第④种方法清洗餐具效果最好,洗涤最干净. (2)高 温度越高,乳化效果越好. (3)①C ②B A
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根据餐厅档次,选择使用不锈钢餐具替代保养成本较高的镀银餐具不失为经济有效的举措,不锈钢餐具在使用与保养方面应做到()。A、检查有无破损,立即清洗、消毒、保管B、使用专用洗涤剂去污、清洗消毒、清点擦亮后妥善保管C、正常洗涤或洗碗机洗涤,特别处理每月3~4次D、及时清洗,使用专用洗涤剂,避免高温洗涤
单选题根据餐厅档次,选择使用不锈钢餐具替代保养成本较高的镀银餐具不失为经济有效的举措,不锈钢餐具在使用与保养方面应做到()。A检查有无破损,立即清洗、消毒、保管B使用专用洗涤剂去污、清洗消毒、清点擦亮后妥善保管C正常洗涤或洗碗机洗涤,特别处理每月3~4次D及时清洗,使用专用洗涤剂,避免高温洗涤
判断题对疑有传染的餐具,正确的处理方法是用洗涤剂清洗后将餐具浸泡于消毒液中。A对B错