酒精发酵中原料蒸煮设备通常采用锥形蒸煮锅，采用间歇蒸煮工艺。

酒精发酵中原料蒸煮设备通常采用锥形蒸煮锅，采用间歇蒸煮工艺。

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相关考题：

按设备在生产工艺过程中的作用原理分类，属于反应设备的有（ ）。A．蒸煮锅B．蒸球C．蒸发器D．蒸锅
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软熘工艺制作菜肴的步骤为()。A.切配→煮或蒸→选料→熘汁¬→装盘B.选料→煮或蒸→切配→熘汁¬→装盘C.切配→选料→煮或蒸→熘汁¬→装盘D.选料→切配→煮或蒸→熘汁¬→装盘
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蒸煮置换的注意事项是()。 A.注意温度不可升得太快B.对于动火项目及进入作业的设备，要求用蒸汽蒸煮至可燃物合格C.蒸汽蒸煮时，用汽量要适度D.蒸煮期间要设专人负责看护，确保蒸煮、置换质量
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什么是液比？PL12中IMPBIN、蒸煮塔上蒸煮区及下蒸煮区液比各控制在什么范围？
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酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。
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简述碱法间歇法蒸煮主要过程及蒸煮工艺要确定的五个主要因素。
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立式连蒸中的蒸煮锅与间歇式蒸煮锅从结构上看没有差别。
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试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点？（从结构和作用上）
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蒸煮置换的注意事项是（）。A、注意温度不可升得太快B、对于动火项目及进入作业的设备，要求用蒸汽蒸煮至可燃物合格C、蒸汽蒸煮时，用汽量要适度D、蒸煮期间要设专人负责看护，确保蒸煮、置换质量
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一般中药材用蒸煮锅蒸煮，温度应选择多少度？
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注射用安瓿的处理工艺是（）A、灌水蒸煮→洗涤→切割→圆口→灭菌B、圆口→切割→灌水蒸煮→洗涤→干燥→灭菌C、切割→圆口→干燥→洗涤→灭菌D、洗涤→灌水蒸煮→切割→圆口→干燥E、切割→圆口→灌水蒸煮→洗涤→干燥→灭菌
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中药注射剂所用安瓿的处理工艺为（）A、圆口→切割→灌水蒸煮→洗涤→干燥→灭菌B、灌水蒸煮→切割→洗涤→圆口→灭菌C、切割→圆口→灌水蒸煮→洗涤→干燥→灭菌D、洗涤→切割→圆口→灌水蒸煮→干燥E、切割→圆口→干燥→洗涤→灭菌
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在使用蒸煮锅蒸煮时，如果采用直接加热方式升高温度，必须采用药液循环加热系统。
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塔式连续蒸煮器的蒸煮锅的主要结构构成？
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简述塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮锅的锅顶与锅底的结构？
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白土塔蒸煮时，采用的方法是（）。A、使用低压蒸汽从上向下蒸煮B、使用低压蒸汽从下向上C、使用中压蒸汽从上向下蒸煮D、使用中压蒸汽从下向上
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碱洗塔蒸煮合格的标准是（）。A、蒸煮12小时B、蒸煮24小时C、蒸煮排出的水清洁D、蒸煮时水满塔
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清蒸清渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，并单独入窖发酵，互不相混。
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熟馅原料进行熟处理的方法常有（）几种。A、炒煮铲B、炒炸煮C、炒蒸铲D、蒸炸煮
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软熘工艺制作菜肴的步骤为（）。A、切配→煮或蒸→选料→熘汁¬→装盘B、选料→煮或蒸→切配→熘汁¬→装盘C、切配→选料→煮或蒸→熘汁¬→装盘D、选料→切配→煮或蒸→熘汁¬→装盘
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以下中国传统烹调方法发生的时间顺序应当是（）。A、烤、煮、蒸、炒B、煮、烤、蒸、炒C、炒、烤、煮、蒸D、烤、蒸、煮、炒
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罐式连续蒸煮的特点是中温缓慢蒸煮，压力较低，对原料的粉碎度要求不高。
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酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？
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柱式连续粉浆蒸煮设备：（）、蒸煮柱、、分离器、（）。
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酒精原料在蒸煮之前加α-淀粉酶的作用是（）用量为（）
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问答题酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？
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问答题谈谈原料粉碎度对蒸煮工艺的影响？
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问答题酱油生产过程中原料蒸煮不足和蒸煮过度会有哪些不好的影响？
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