稀奶油的中和：稀奶油的酸度在0.5％（55 oT)以下时，可中和0.15％（16 oT)； 若稀奶油的酸度在0.5％以上时，所以中和的限度以0.15%～0.25％
稀奶油的中和：稀奶油的酸度在0.5％（55 oT)以下时，可中和0.15％（16 oT)； 若稀奶油的酸度在0.5％以上时，所以中和的限度以0.15%～0.25％
参考答案和解析
正确
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问答题计算题：在奶油生产中，由于稀奶油的酸度往往较高，导致稀奶油在杀菌时造成乳脂肪损失，因此要对稀奶油进行中和。现在要将100kg乳浆酸度0.5%的稀奶油中和为乳浆酸度为0.2%的稀奶油时，需要石灰为多少kg。
填空题生产奶油时，稀奶油经搅拌后排出的液体部分成（）。