以下描述大豆蛋白错误的是() A、优质的植物蛋白B、含大豆异黄酮C、蛋白质生物价值最高D、不含胆固醇
动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。()
下列哪个是植物中含蛋白质最丰富的食品( ) A.苹果B.大豆(黄豆)C.香蕉
我国面制品、焙烤食品及膨化食品中铝的主要来源是( )。A.来自铝容器或包装材料溶出的铝B.环境污染C.某些加工工艺环节造成的污染D.使用食品添加剂E.天然存在动植物中的铝
植物类食品中蛋白质含量高的是（ ）。A.玉米B.大豆C.稻谷D.小麦
（ ）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。A.动物性蛋白质和大豆蛋白质B.动物性蛋白质和谷类蛋白质C.谷类蛋白质和大豆蛋白质D.动物性蛋白质和植物性蛋白质
以下说法中表述不正确的是A．大豆富含蛋白质B．大豆富含不饱和脂肪酸C．大豆富含磷脂D．大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质E．大豆蛋白质是最好的优质蛋白质
大豆原产我国，是重要的油料作物和食用植物蛋白来源。( )A．正确B．错误
营养素动植物来源评价原则包括( )。A.动物性、植物性食品兼顾B.动物性食品不能过多C.动物性食品应尽可能多D.植物性食品应尽量少E.优质蛋白质摄入比例适宜
大豆(Glycine max)原产我国，是重要的油料作物和食用植物蛋白来源。( )A．正确B．错误
对锌的吸收有促进作用的膳食成分是( )。A.大豆蛋白B.膳食纤维C.铁D.草酸盐E.动物食品中的蛋白质
大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的( )。A.苏氨酸B.苯丙氨酸C.赖氨酸D.蛋氨酸E.色氨酸
植物性食物中．优质蛋白质的来源是A.蔬菜B.植物油C.大豆D.水果E.粮食
整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的A.寡糖B.皂甙C.纤维素D.植物红细胞凝集素E.钙
白芍与赤芍区别是（ ）。A.来源植物有一种相同，产地加工相同B.来源植物完全不同，产地加工不同C.来源植物有一种相同，产地加工不同D.来源植物完全相同，产地加工不同
白芍与赤芍区别是A. 来源植物完全不同，产地加工相同B. 来源植物有一种相同，产地加工不同C. 来源植物完全相同，产地加工不同D. 来源植物完全不同，产地加工不同E. 来源植物有一种相同，产地加工相同
大豆蛋白包括人体所需的各种必须氨基酸，且含有“植物雌激素”，是目前发现的生物学价值最高的一种蛋白质。
大豆蛋白制品在食品加工中具有的调色作用表现在哪两个方面？
奶制品是一种（）。A、人工蛋白质B、大豆蛋白质C、植物蛋白质D、动物蛋白质
以下说法中表述不正确的是（）A、大豆富含蛋白质B、大豆富含不饱和脂肪酸C、大豆富含磷脂D、大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质E、大豆蛋白质是最好的优质蛋白质
整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）A、钙B、寡糖C、皂甙D、纤维素E、植物红细胞凝集素
对大豆营养特点不正确的描述（）A、大豆蛋白是最好的植物蛋白B、大豆蛋白富含蛋氨酸C、大豆脂肪含丰富的亚油酸D、大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素E、大豆蛋白质富含赖氨酸
大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。A、苏氨酸B、赖氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸E、苯丙氨酸
（）食品、（）食品、（）和（）食品已成为目前食品加工工业的重要产品。
单选题以下说法中表述不正确的是（）A大豆富含蛋白质B大豆富含不饱和脂肪酸C大豆富含磷脂D大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质E大豆蛋白质是最好的优质蛋白质
单选题对大豆营养特点不正确的描述（ ）。A大豆蛋白是最好的植物蛋白B大豆蛋白富含蛋氨酸C大豆脂肪含丰富的业油酸D大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素E大豆蛋白质富含赖氨酸
单选题大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。A苏氨酸B赖氨酸C蛋氨酸D色氨酸E苯丙氨酸
单选题整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）A钙B寡糖C皂甙D纤维素E植物红细胞凝集素