1、()菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主,烹调方法多采用生拌,最典型的为腌制泡菜,。A.朝鲜族B.满族C.土家D.维吾尔

1、()菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主,烹调方法多采用生拌,最典型的为腌制泡菜,。

A.朝鲜族

B.满族

C.土家

D.维吾尔


参考答案和解析
A

相关考题:

安徽风味菜的口味是以( )为主。A、脆B、香C、咸D、鲜E、嫩

凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等,从凉拌所用的原料质地来看,一个明显的特点是( ),这也是形成生拌菜清淡、爽口、鲜香特色的重要因素。A、新鲜生脆B、脂肪含量低C、新鲜D、含蛋白质丰富

下列叙述内容最符合香港菜点的选项是()。A、擅长中西合璧烹调方法B、以潮洲地方烹调方法为主C、口味注重浓重醇厚D、注重使用河鲜原料

下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。A、以西餐烹调方法为主流B、以中餐烹调方法为主流C、口味多变浓重D、注重使用干制原料

浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长,口味上以()为特色。A.鲜咸带甜B.滑嫩爽脆C.清鲜脆嫩D.清淡爽口

广东菜系的口味以()为主体。A.清淡爽口B.麻辣C.酸辣D.咸鲜

下列对鲁菜特点的表述正确的有()A.口味偏于咸鲜B.精于制汤和以汤增鲜C.味型丰富、百菜百味D.烹调法以爆、扒最为突出E.以麻辣、鱼香、怪味等擅长

汆制菜肴的成品特点是:断生、质嫩、汤清、不勾芡,口味以()或酸辣味为主。A、鲜咸B、鲜香C、鲜嫩D、鲜醇

()菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主,烹调方法多采用生拌。A、朝鲜族B、满族C、土家族D、维吾尔族

浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长,口味上以()为特色。A、鲜咸带甜B、滑嫩爽脆C、清鲜脆嫩D、清淡爽口

生拌菜的质感特点是()。A、入口化渣B、质地软糯C、清鲜脆嫩D、酥松可口

炝菜的成品特点是:质感清鲜,脆嫩爽口,香辛料()四溢。A、味浓B、味多C、味淡D、味鲜

“炝”的烹调方法使成品具有()、脆嫩爽口的特点。

用水传热的烹调方法一般具有()的特点。A、焦脆鲜香B、脆嫩多汁C、清淡爽口D、外焦里嫩

泡菜所用的原料应新鲜,含水分高,泡出来的菜才会具有()。A、新鲜无异味B、酸辣的口感C、特殊的气味D、脆嫩爽口的质感

下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。A、以西餐烹调方法为主流B、以中餐烹调方法为主流C、口味多变浓重D、注重使用

拌菜的口味特点是()。A、酸甜B、鲜咸C、香辣D、多样

经过滑炒的菜其特点是()A、滑嫩爽口B、脆嫩爽口C、干香可口

()又称运河菜,原料就地取材,口味以鲜醇为主,以荤香见长。A、鲁东菜B、鲁西菜C、清真菜D、鲁中菜

胶东菜的原料以牛羊肉为主,口味咸鲜、酸香,其全羊席烹制有独到之处。()

浙江菜口味侧重清鲜脆嫩,讲究“和合之妙”,突出()本色真味。A、原料B、菜肴C、主料D、口味

浙江菜口味侧重(),讲究“和合之妙”,突出主料本色真味。A、清香脆嫩B、清鲜脆嫩C、鲜香脆嫩D、鲜咸脆嫩

单选题()又称运河菜,原料就地取材,口味以鲜醇为主,以荤香见长。A鲁东菜B鲁西菜C清真菜D鲁中菜

多选题下列说法正确的是(  )。A浙菜口味重鲜、嫩、清、脆B湘菜口味重辣、酸、香、鲜、软、脆C徽菜口味以咸、鲜、香为主D川菜味型丰富,百菜百味

多选题谭家菜在烹调中往往是(  ),做出的菜肴口味适中,鲜美可口。A糖盐各半B以甜提鲜C以咸提香D善用红糟做配料E高汤调制

单选题浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长,口味上以()为特色。A鲜咸带甜B滑嫩爽脆C清鲜脆嫩D清淡爽口

多选题清沟鱼宴的特点是(  )。A鱼鲜味美、口味纯正B烹调技术高超C口味香辣D烹调方法花样繁多E除了鲜鱼还有腌制的鱼

单选题经过滑炒的菜其特点是()A滑嫩爽口B脆嫩爽口C干香可口