5、糖果生产中常用的乳化剂主要有____。A．磷脂B．单硬脂酸甘油酯C．蔗糖脂肪酸酯D．司盘E．吐温F．氢化松香甘油脂G．三聚甘油单硬脂酸酯

5、糖果生产中常用的乳化剂主要有____。

A．磷脂

B．单硬脂酸甘油酯

C．蔗糖脂肪酸酯

D．司盘

E．吐温

F．氢化松香甘油脂

G．三聚甘油单硬脂酸酯

参考答案和解析
蔗糖脂肪酸酯;三聚甘油单硬脂酸酯;单硬脂酸甘油酯;司盘

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以下乳剂型基质常用的乳化剂中,哪个不是O／W型的?() A.吐温80B.司盘40C.乳化剂OPD.十二烷基硫酸钠
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下列有关表面活性剂的叙述，错误的是A．司盘为常用的水包油型乳化剂B．吐温为常用的增溶剂C．吐温为常用的乳化剂D．脂肪酸甘油酯主要用作W/O型辅助乳化剂E．Poloxamerl88可用作静脉乳剂的乳化剂
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化工生产常用制冷的方法主要有哪些?
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小明在商店买了若干块5分钱的糖果和1角3分钱的糖果，如果他恰好用了1块钱，问他买了多少块5分钱的糖果？（ ）A．6B．7C．8D．9
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常用作W/O型乳剂的乳化剂的是（ ）。
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2014 年 1—6 月全国及部分省市糖果产量统计表下列哪些信息不能由表格中的数据得出 A.2014 年 1—5 月上海市糖果产量占全国糖果总产量的比重B.2013 年 1—5 月全国糖果总产量C.2014 年 6 月天津市同比增长量占全国增长量的比重D.2013 年 6 月全国糖果总产量同比增长量
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表面活性剂中，司盘一般用作（）型乳剂的乳化剂；吐温常用作（）型乳剂的乳化剂。
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常用的宏观生产成果指标主要有：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
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简述乳化剂在食品体系中的作用，并写出2个常用的食品乳化剂的名称。
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海绵蛋糕制作时常用的乳化剂制品是（）。
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她有取之不尽的金币，常用它买糖果和衣服分送给孩子们。
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（）结构紧密、防水、防潮、防油、杀菌，消毒，常用于食品、糖果、茶叶、烟草的包装。
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用作食品乳化剂的表面活性剂主要有哪些？
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某食品厂生产的糖果中有普通糖果、水果糖果、奶糖等类型，则该厂产品组合的（）。A、深度B、广度C、密度D、以上都不是
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生产上常用的土壤施肥的方法主要有（）、（）、（）、（）。
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食品乳化剂的使用，是从20世纪20年代美国人将（）加于面包中，至今已有较长历史了，目前广泛用于饮料、乳品、糖果、糕点、面包、方便面等食品加工中。
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食品乳化剂的作用主要有哪些？
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乳化剂主要有三个作用是什么？
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天然卵磷脂产品最广泛的用途是用于人造奶油和糖果。卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用是什么？
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前台员工应随时确保大厅糖果缸内的糖果不少于5颗。
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合成香料工业常用的生产设备主要有哪些？
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食品中常用的乳化剂有哪些？
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淀粉糖浆加入糖果中，可防止糖果中的蔗糖结晶。
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判断题前台员工应随时确保大厅糖果缸内的糖果不少于5颗。A对B错
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问答题食品乳化剂的作用主要有哪些？
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单选题某食品厂生产的糖果中有普通糖果、水果糖果、奶糖等类型，则该厂产品组合的（）。A深度B广度C密度D以上都不是
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填空题常用的宏观生产成果指标主要有：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
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问答题合成香料工业常用的生产设备主要有哪些？
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