关于生化学家对发酵的理解，正确的是A．发酵是一个产能过程，得到的产物大多是初级代谢产物B．发酵是一个产能过程，得到的产物大多是次级代谢产物C．发酵是一个耗能过程，得到的产物大多是次级代谢产物D．发酵是一个耗能过程，得到的产物大多是初级代谢产物
关于生化学家对发酵的理解，正确的是
A．发酵是一个产能过程，得到的产物大多是初级代谢产物
B．发酵是一个产能过程，得到的产物大多是次级代谢产物
C．发酵是一个耗能过程，得到的产物大多是次级代谢产物
D．发酵是一个耗能过程，得到的产物大多是初级代谢产物
参考答案和解析
发酵是一个产能过程，得到的产物大多是初级代谢产物
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对《发酵酒及其配制酒生产卫生规范》理解正确的是：( )。A黄酒生产区应设置原料仓库、制曲、制酒、灌装、贮存陈酿等区域B葡萄酒发酵过程中应监测赭曲霉毒素A和氨基甲酸乙酯。C酒精度≤20%的配制酒应建立生产环境和加工过程的微生物监控D以上都正确
单选题关于发酵热的正确表达式为（）AQ发酵＝Q生物＋Q搅拌＋Q蒸发＋Q辐射 BQ发酵＝Q生物＋Q搅拌＋Q蒸发－Q辐射CQ发酵＝Q生物＋Q搅拌－Q蒸发－Q辐射DQ发酵＝Q生物－Q搅拌－Q蒸发－Q辐射
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