测定还原糖含量的样品液制备中加入中性醋酸铅溶液的目的是沉淀样品中的（）。
白色洗剂中的药物是含硫钾和硫酸锌，"制备时必须将含硫钾溶液慢慢加入到硫酸锌溶液中"，其机制是A、含硫钾溶液浓度大B、硫酸锌溶液浓度小C、含硫钾溶液pH低D、硫酸锌溶液pH高E、避免产生碱式锌盐和氢氧化锌不溶物
在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是A.护色(发色)B.杀菌C.增加肉制品风味S 在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是A.护色(发色)B.杀菌C.增加肉制品风味D.增味E.抑菌
在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一,其目的是A.改变肉制品的味道SX 在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，其目的是A.改变肉制品的味道B.改变肉制品的颜色C.改变肉制品的营养D.防止发生食物中毒E.以上均是
硝酸盐检测是时去除样品中脂肪，蛋白质常加入的试剂为（）。A、盐酸—氨水缓冲溶液B、BEDTA溶液C、硫酸锌D、亚铁氯化钾
甲醛法测定铵盐中含氮量时，加入甲醛的主要作用是（）。A、与NH4+作用产生相应酸B、起缓冲作用C、作氧化剂D、增加溶液的碱性
冷原子吸收分光光度法测定固体废物样品和城市生活垃圾样品中总汞时，经高锰酸钾-过硫酸钾消解后的试样临测定前需滴加盐酸羟胺溶液，其作用是什么？
用原子吸收光谱法测定钙时，加入1％的钾盐溶液，其作用是（）。A、减小背景B、作释放剂C、作消电离剂D、提高火焰温度
凯氏定氮法测定蛋白质，消化样品时，加入K2SO4的作用是（）A、降低溶液的沸点B、提高溶液的沸点C、起催化作用D、起氧化用
原子吸收分析法中测定钡时，加入1%钾盐溶液其作用是（）A、减少背景B、提高火焰温度C、减少钡电离D、提高K+的浓度
测定食品中脂肪时所使用的经典方法为（）；常用的抽提剂为（）和（），其中，前者由于（），所以样品必须（）；另外加入海沙的作用是（），加入无水硫酸钠作用是（）。
在测定泡菜中的亚硝酸盐含量时，在泡菜汁中加入提取液与（）的作用是吸附汁液中的碎片及有机大分子，以使汁液变澄清。
测定食品中维生素A含量时，需在样品提取前中加入KOH的乙醇溶液进行皂化，其作用是（）A、沉淀蛋白质B、脱色C、除脂肪D、除淀粉
离子交换法测定水中和生物灰中锶-90时，若已知样品中无钡-140存在，样品中不必加入钡载体溶液，也不用淋洗钡。
氟试剂分光光度法测定烟气中氟化物，校准曲线绘制和样品测定时加入缓冲溶液的目的是什么？操作时应注意什么？
测定六价铬时，若样品中存在次氯酸盐氧化物质干扰，可在样品中加入适量的硫酸、磷酸和脲素之后，再加入适量的（）溶液来消除干扰。A、高锰酸钾B、亚硝酸钠C、硫酸铵
高效液相色谱法测定环境空气中苯并[α]芘时，若被测组分较难定性，可在提取液中加入标准液，依据被测组分峰值的增高来定性。
填空题测定蔬菜中VC 含量时，加入草酸溶液的作用是（）。
单选题测定六价铬时，若样品中存在次氯酸盐氧化物质干扰，可在样品中加入适量的硫酸、磷酸和脲素之后，再加入适量的（）溶液来消除干扰。A高锰酸钾B亚硝酸钠C硫酸铵
填空题测定食品中脂肪时所使用的经典方法为（）；常用的抽提剂为（）和（），其中，前者由于（），所以样品必须（）；另外加入海沙的作用是（），加入无水硫酸钠作用是（）。
多选题硝酸盐检测是时去除样品中脂肪，蛋白质常加入的试剂为（）。A盐酸—氨水缓冲溶液BBEDTA溶液C硫酸锌D亚铁氯化钾
问答题冷原子吸收分光光度法测定固体废物样品和城市生活垃圾样品中总汞时，经高锰酸钾-过硫酸钾消解后的试样临测定前需滴加盐酸羟胺溶液，其作用是什么？
判断题离子交换法测定水中和生物灰中锶-90时，若已知样品中无钡-140存在，样品中不必加入钡载体溶液，也不用淋洗钡。A对B错
填空题测定还原糖含量的样品液制备中 加入中性醋酸铅溶液的目的是（）。
单选题测定乳品样品中的糖类，需在样品提取液中加醋酸铅溶液，其作用（）A沉淀蛋白质B脱脂C沉淀糖类D除矿物质
单选题测定乳品样品中的糖类，需在样品提取液中加醋酸铅溶液，其作用是（）A沉淀蛋白质B脱脂C沉淀糖类D除矿物质
判断题高效液相色谱法测定环境空气中苯并[α]芘时，若被测组分较难定性，可在提取液中加入标准液，依据被测组分峰值的增高来定性。A对B错