在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一,其目的是A.改变肉制品的味道SX 在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，其目的是A.改变肉制品的味道B.改变肉制品的颜色C.改变肉制品的营养D.防止发生食物中毒E.以上均是

在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一,其目的是A.改变肉制品的味道SX

在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，其目的是

A.改变肉制品的味道

B.改变肉制品的颜色

C.改变肉制品的营养

D.防止发生食物中毒

E.以上均是

相关考题：

在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，其目的是A．改变肉制品的味道B．改变肉制品的颜色C．改变肉制品的营养D．防止发生食物中毒E．以上均是

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预防亚硝胺污染食品的措施主要有______。 A.防止食品霉变B.防止细菌将硝酸盐转变为亚硝酸盐C.控制肉制品加工中的硝酸盐使用剂量D.加强环境治理

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为什么要在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐A．因肉制品易腐败变质，为了防腐作用而添加B．为肉制品能保护鲜红色良好感官性状，作为发色剂而添加C．肉毒梭菌中毒减少D．为增强肉制品特有的风味而添加E．以上都不是

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在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是A.护色(发色)B.杀菌C.增加肉制品风味S 在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是A.护色(发色)B.杀菌C.增加肉制品风味D.增味E.抑菌

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在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，肉制品中亚硝酸钠的残留量不得超过A.0．01g／kgB.0．02g／kgC.0．03g／kgD.0．04g／kgE.0．05g／kg

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肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（）A、工业污染B、动物养殖中兽药残留C、食品加工中添加使用D、食品流通中掺杂掺假E、动物养殖中饲料添加剂残留

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在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是A．护色(发色)B．杀菌C．增加肉制品风味D．增味E．抑菌

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为什么要在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐A.因肉制品易腐败变质，为了防腐作用而添加B.为肉制品能保护鲜红色良好感官性状，作为发色剂而添加C.肉毒梭菌中毒减少D.为增强肉制品特有的风味而添加E.以上都不是

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53、亚硝酸盐常作为防腐剂用在肉及肉制品中。

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