膳食纤维是A．可消化吸收的多糖B．可消化吸收的寡糖C．不被消化吸收的寡糖D．不被消化吸收的多糖E．单糖类物质
香辛料可以增进食欲，增加消化液的分泌和胃肠蠕动，从而促进营养物质的()。A、消化吸收B、新陈代谢C、充分利用D、合理利用
纤维素具有促进肠胃蠕动和作用,因而最易被肌体消化、吸收。() 此题为判断题(对，错)。
纤维素具有促进肠胃蠕动的作用,因而最易被肌体消化、吸收。() 此题为判断题(对，错)。
食物中的纤维素虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。此题为判断题(对，错)。
以下关于纤维素作用的论述，错误的是（）。A、纤维素被消化吸收后能构成细胞组织B、能促进消化腺分泌消化液C、能促进胃肠的蠕动，帮助排便D、能减少细菌及毒素对肠壁的刺激
纤维素虽然不能被人体消化吸收，但可通过在大肠中吸收水分，将（）及时排出。A、小便B、大便C、眼泪D、鼻涕
纤维素虽然不能被人体消化吸收，但它能促进肠蠕动，促进食物的消化和排泄。
膳食纤维是（）A、可消化吸收的多糖B、可消化吸收的寡糖C、不被消化吸收的寡糖D、不被消化吸收的多糖E、单糖类物质
荞麦中所含的淀粉与（）易于被人体消化吸收。A、脂肪B、蛋白质C、矿物质D、纤维素
纤维素不能被人体消化吸收，因此，纤维素没有营养价值。
纤维素具有促进肠胃蠕动的作用，因而最易被肌体消化、吸收。
关于纤维素在膳食中的作用的说法，以下说法错误的是（）。A、纤维素是一种复杂的多糖，能为人体提供热量B、纤维素能促进消化液的分泌C、纤维素能促进胃肠的蠕动D、纤维素能吸收肠腔中的水分，增大自身体积，利于正常排泄
膳食纤维存在于食物中的不被人体消化酶所消化吸收的多糖类统称为膳食纤维。
下列物质中，在人体的胃中不能消化，但能增强肠道蠕动，而且能吸收肠内有毒物质，防止直肠癌的是（）。A、果糖B、糖原C、纤维素D、葡萄糖
果蔬中的（）与单宁物质能够产生絮凝现象，在果汁澄清中常用此性质。A、果胶B、维生素C、蛋白质D、纤维素
果蔬组织中果胶物质以哪些形式存在？试述果酱类制品加工中果胶形成凝胶的原理和条件。
在果蔬中，产生涩味的物质主要是（）。A、香豆素类B、奎宁C、醛类D、单宁
果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬中摄取的营养物质主要是：（）A、维生素和矿物质B、脂肪和蛋白质C、色素和芳香物质
下列物质中对果蔬成熟与衰老起促进作用的物质是（）A、生长素B、乙烯C、赤霉素D、细胞分裂素
判断题膳食纤维存在于食物中的不被人体消化酶所消化吸收的多糖类统称为膳食纤维。A对B错
判断题纤维素虽然不能被人体消化吸收，但它能促进肠蠕动，促进食物的消化和排泄。A对B错
单选题纤维素虽然不能被人体消化吸收，但可通过在大肠中吸收水分，将（）及时排出。A小便B大便C眼泪D鼻涕
单选题膳食纤维是（ ）。A可消化吸收的多糖B可消化吸收的寡糖C不被消化吸收的寡糖D不被消化吸收的多糖E单糖类物质
单选题果蔬的骨架由（）构成。A葡萄糖B纤维素C果胶物质D淀粉