【单选题】在啤酒生产中，硅藻土是作为（）使用，它对啤酒风味基本没有影响。A．助滤剂B．添加剂C．澄清剂D．粘合剂

【单选题】在啤酒生产中，硅藻土是作为（）使用，它对啤酒风味基本没有影响。

A．助滤剂

B．添加剂

C．澄清剂

D．粘合剂

参考答案和解析
助滤剂

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酵母接种量对发酵和啤酒风味有什么影响?
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影响啤酒风味和质量的因素有()A.大麦麦芽B.酵母C.啤酒花D.谷物E.水
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啤酒风味检测通常使用()等仪器。
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去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。此题为判断题(对，错)。
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啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于()，去除这类物质，会使啤酒风味有很大的改变。
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啤酒风味物质主要有哪些种类，啤酒酿造过程中对风味稳定性的影响主要有哪些主要因素？
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简述挥发酯对啤酒风味的影响
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硅藻土或珍珠岩为什么能作为啤酒助滤剂？
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简述比尔森啤酒的生产特点及啤酒风味特点？
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啤酒丧失原有的澄清透明，变成失光、混浊及有沉淀，称“（）”。啤酒丧失原有风味，风味恶化，称“（）”。
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啤酒的（）是指啤酒灌装后，在规定的保质期内风味不变的可能性。
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醛类是啤酒中不受欢迎的呈味羰基化合物，对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。
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从啤酒风味来说，米的食感越好，酿造的啤酒风味也愈好。
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啤酒风味轮中，（）级术语用来进行啤酒风味的交流，（）级术语用来命名和定义啤酒中发现的每一种可以分辨的风味。
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去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。
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硅藻土不能用做啤酒助滤剂。
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啤酒花的在啤酒生产中的作用有哪些？
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（）是酵母代谢的中间产物，在醛类中，它对啤酒风味的影响是比较重要的。
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啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）
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填空题啤酒的（）是指啤酒灌装后，在规定的保质期内风味不变的可能性。
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填空题啤酒的风味物质在（）、（）、（）等条件下易发生化学变化，从而会引起啤酒风味的改变。
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填空题啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）
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填空题（）是酵母代谢的中间产物，在醛类中，它对啤酒风味的影响是比较重要的。
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单选题啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求，下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用（）。A醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊B醇溶蛋白会增加过滤难度C醇溶蛋白会影响啤酒风味D醇溶蛋白会影响发酵过程
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填空题在啤酒生产中，把（）含量的高低作为啤酒是否成熟的唯一衡量指标。
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判断题从啤酒风味稳定性角度说，使用碎大米对啤酒质量有不利影响。A对B错
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问答题啤酒风味物质主要有哪些种类，啤酒酿造过程中对风味稳定性的影响主要有哪些主要因素？
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单选题在啤酒生产中，硅藻土是作为（）使用，它对啤酒风味基本没有影响。A助滤剂B添加剂C粘合剂D抗氧化剂
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