罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用()作提取剂。A、乙醚B、石油醚C、水D、乙醚和石油醚
饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（ ）方法。A.碱性乙醚法B.索氏提取法C.酸水解法D.罗紫—哥特里法
用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。A、易于分层B、分解蛋白质C、分解糖类D、增加脂肪极性
采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入（），使分层清晰。
以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。A、盖勃法B、罗紫-哥特里法C、巴氏法D、红外扫描法
罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入浓氨水的目的是使（）转化为可溶性铵盐。
用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。A、盐酸B、乙醇C、乙醚D、氨水
以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。A、盖勃法B、罗紫-哥特里法C、巴氏法D、红外扫
用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。A、易于分层B、分解蛋白质C、分解糖类D、增加脂肪极性
罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时，用（）来破坏脂肪球膜。A、乙醚B、石油醚C、乙醇D、氨水
面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。A、索氏抽提B、酸水解C、罗紫.哥特里D、臣布科克乳脂瓶
测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。
单选题以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。A盖勃法B罗紫-哥特里法C巴氏法D红外扫
单选题对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量可采用的方法是（）A氯仿—甲醇提取法B卡尔—费休法C罗紫—哥特里法D巴布科克法
单选题罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时，用（）来破坏脂肪球膜。A乙醚B石油醚C乙醇D氨水
单选题用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。A易于分层B分解蛋白质C分解糖类D增加脂肪极性
单选题用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。A盐酸B乙醇C乙醚D氨水
单选题饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（ ）方法。A碱性乙醚法B索氏提取法C酸水解法D罗紫—哥特里法
问答题测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？
多选题下列样品中可以用罗紫-哥特里法测定脂肪含量的有（）。A炼乳B乳粉C肉类D冰淇淋
问答题罗紫·哥特里法测定奶粉脂肪含量时，加入氨水、乙醇、乙醚及石油醚的作用分别是什么？
单选题以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。A盖勃法B罗紫-哥特里法C巴氏法D红外扫描法
问答题用碱水解法测定乳与乳制品中脂肪含量时，应怎样进行操作？
单选题面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。A索氏抽提B.酸水解C罗紫·哥特里D臣布科克乳脂瓶
填空题测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）。
判断题采用罗兹－哥特里法测定乳制品中的乳脂肪含量，需利用氨－乙醇溶液破坏乳的胶体性状及脂肪球膜。A对B错
单选题罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。A乙醚B石油醚C水D乙醚和石油醚
问答题罗紫.哥特里法测定奶粉脂肪含量时，加入氨水、乙醇、乙醚及石油醚的作用分别是什么？盖勃氏法测定脂肪含量时，加入异戊醇的作用是什么？