单选题饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（ ）方法。A碱性乙醚法B索氏提取法C酸水解法D罗紫—哥特里法
单选题
饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（ ）方法。
A
碱性乙醚法
B
索氏提取法
C
酸水解法
D
罗紫—哥特里法
参考解析
解析：
由于饼干的原料中经常含有奶，所以脂肪的检测推荐酸水解法，而不是常用的索氏提取法。
由于饼干的原料中经常含有奶，所以脂肪的检测推荐酸水解法，而不是常用的索氏提取法。
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