品评员要对3个样品 A、B、C进行评价，按照样品呈送的“平衡”原则，需要品评人员数量可以是（）。A．3B．6C．12D．18

品评员要对3个样品 A、B、C进行评价，按照样品呈送的“平衡”原则，需要品评人员数量可以是（）。

A．3

B．6

C．12

D．18

参考答案和解析
评分法;完全相同

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关于商品评价，以下哪些说法正确（）A、商品评价是在订单妥投后，顾客做出的评价，系统不会默认好评B、订单妥投后，顾客没有及时做出评价，系统会默认“好评”C、顾客可通过商品评价，直接进行晒单D、商家后台可以针对商品评价进行回复和置顶操作
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（）型品评员是感官品评人员中层次最高的一类。
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为减少样品分组排列对品评结果的影响，样品应以（）供应。
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具备一定品评水平的品评员需要经常进行（），才能够保持并提高自己的品评水平。
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感官品评的标度方法是使用（）来量化评酒员的感官体验、样品的特性强度。
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食品企业对供应商的样品评价包括（）。A、感观评价B、图片评价C、小样检测
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食品企业对所采购物资的供应商评价包括（）等内容。A、索证B、样品评价C、现场评价D、其它皆是
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在称取样品前需要对样品进行混匀，混匀样品量的多少以送检样品的多少而定。
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稻谷品尝试验中籼稻的对照参考样品应选择脂肪酸值在（）mg/100g左右，经品评人员品评后，选出品尝评分在60分、70分左右的样品各一份，作为每次品评的参考样品。A、10和17B、20和27C、30和37D、40和47
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啤酒样品品评温度最好在（）。A、10～12℃B、5～8℃C、15～20℃D、25℃
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无经验型品评员是感官品评人员中代表性最广泛的一类。
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品评时，样品温度会有影响，首先要求全部样品的温度要（），一般情况下，品评样品温度最好是（）℃。
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使用TTT法品评时，品评人员可以是经过培训的专业品评员，也可以是未经过培训的非专业品评人员。
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在感官品评时，捕捉样品的特征和分辨样品的差别常常靠（）而不是口尝。
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用线段标示品评样品风味强度的强弱属于线性标度法。
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以下对偏爱型感官品评叙述正确的是（）和（）。A、选择受试人群要有一定的人数和代表性，并经过训练B、是以样品去测量人群对它的感官反应C、也称B型感官品评D、对于同一样品，不同的人会得出相似的评价
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要对啤酒样品进行综合质量判断，使用（）可以直观的得出结果。A、仪器测定法B、分析评价法C、感官品评法D、图形比较法
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感官品评法可以直观地对样品作出综合评价。
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一定规模的专家品评时，在使用统一标准对酒进行评价的同时，也可以同时评定品评员对酒的爱好。
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品评员对样品的感官特性依自身的感觉进行打分，称为（）；各样品间的间隔距离（）。A、评分法B、排序法C、不一定相同D、完全相同
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TTT法是英博公司的一种判断产品感官品质一致性的品评方法，它是在待评样品之间进行比较，评价其相似度。
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押品评估人员在进行押品评估时应坚持（）的原则。A、独立性B、客观性C、科学性D、审慎性
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单选题食品企业对所采购物资的供应商评价包括（）等内容。A索证B样品评价C现场评价D其它皆是
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填空题进行食品感官鉴评时要注意样品的摆放顺序，把样品呈送给鉴评员，要保证样品在每个位置上出现的几率相同或采用（）摆放法。
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多选题感官评价要获得理想结果必需具备以下三个要素（）。A外部环境条件B品评员C适宜的器皿D样品的制备
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多选题押品评估人员在进行押品评估时应坚持（）的原则。A独立性B客观性C科学性D审慎性
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多选题食品企业对供应商的样品评价包括（）。A感观评价B图片评价C小样检测
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单选题当品评员品尝两种以上溶液样品时，两个样品间需要用清水漱口，等待（）分钟后再进行品尝。A1B2C3D4
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