红曲色素对蛋白质类食物的着色性较好，因此常用于蛋白质含量高的肉类、乳腐等的着色。
红曲色素对蛋白质类食物的着色性较好，因此常用于蛋白质含量高的肉类、乳腐等的着色。
参考答案和解析
A
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在常规HE染色中细胞质的着色原理是A、细胞质着色与pH有密切关系B、细胞质着色与pH无关C、pH调至蛋白质等电点以下，带正电荷，可被带负电荷染料着色D、pH调至蛋白质等电点时染色E、pH调至大于蛋白质等电点，被带负电荷染料染色
关于着色牙，以下说法不正确的是A、内源性着色牙常伴有牙发育的异常，活髓牙和死髓牙均可受累B、外源性着色牙一般采用常规口腔卫生清洁措施包括超声波洁牙、喷砂洁牙可去除C、内源性着色牙内部组织结构完好，不影响牙的功能D、外源性着色牙有多种原因可造成，包括附着在牙表面的菌斑、产色素细菌、外伤、食物等E、内源性着色牙的治疗方法主要包括：树脂修复、牙漂白、烤瓷冠修复等
单选题关于着色牙，以下说法不正确的是（）A内源性着色牙常伴有牙发育的异常，活髓牙和死髓牙均可受累B外源性着色牙一般采用常规口腔卫生清洁措施包括超声波洁牙、喷砂洁牙可去除C内源性着色牙内部组织结构完好，不影响牙的功能D外源性着色牙有多种原因可造成，包括附着在牙表面的菌斑、产色素细菌、外伤、食物等E内源性着色牙的治疗方法主要包括：树脂修复、牙漂白、烤瓷冠修复等
填空题红曲霉产生的红色素可用于（）腌制中着色