10、蔗糖水解称为转化,生成等物质的量葡萄糖和果糖的混合物称为转化糖。

10、蔗糖水解称为转化,生成等物质的量葡萄糖和果糖的混合物称为转化糖。


参考答案和解析
转化;葡萄糖;果糖

相关考题:

关于蔗糖的性质,说法不正确的是A、蔗糖是具有右旋性的,水解后的单糖混合物显左旋性B、蔗糖是具有左旋性的,水解后的单糖混合物显右旋性C、蔗糖是双糖D、蔗糖不具有还原性E、蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖

转化糖是指由()水解产生的葡萄糖和果糖。

转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成()的等量混合物A.麦芽糖B.糊精C.葡萄糖D.蔗糖E.果糖

蔗糖在酸的作用下能水解转化为葡萄糖与果糖,即转化糖,含有转化糖的水溶液称为转化糖浆。此题为判断题(对,错)。

蔗糖在酸的作用下能水解为葡萄糖与(),这种变化成为转化。一分子的葡萄糖与一分子的果糖的结合体称为转化糖,含有转化糖的水溶液称为转化糖浆。

蔗糖水解后的产物称为()。A、转化糖B、混和糖C、糖浆D、葡萄糖

蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖称为()。A、还原糖B、转化糖C、变旋糖D、葡萄糖E、果糖

蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖属于()。A、葡萄糖B、还原糖C、变旋糖D、转化糖E、果糖

下列说法不正确的是()A、蔗糖是具有右旋性的,水解后的单糖混合物显左旋性B、蔗糖是具有左旋性的,水解后的单糖混合物显右旋性C、蔗糖是双塘D、蔗糖不具有还原性E、蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖

下列关于转化糖的叙述,错误的是()A、蔗糖水解后产生的等分子的葡萄糖和果糖的混合物俗称转化糖B、甜度比蔗糖高C、具氧化性D、较高浓度的转化糖在糖浆中能防止在低温中析出蔗糖结晶E、果糖易使制剂的颜色变深暗

转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成()的等量混合物.A、麦芽糖B、糊精C、葡萄糖D、蔗糖E、果糖

转化糖是()的等量混合物A、葡萄糖和果糖B、麦芽糖和果糖C、蔗糖和葡萄糖D、葡萄糖和麦芽糖

蜂蜜是由花蕊的蔗糖经蜜蜂唾液中的蚁酸水解而成,主要成分转化糖,含大量果糖和葡萄糖。

蜂蜜是蔗糖经蜜蜂唾液中的蚁酸水解而成,主要成分为(),含大量的果糖和葡萄糖。A、酿制糖B、结晶糖C、转化糖D、配制糖

等量的葡萄糖和果糖的混合物称为()A、单糖B、低糖C、多糖D、转化糖

下列反应中,属于水解反应的是()。A、蔗糖转化为葡萄糖B、葡萄糖转化为葡萄糖二酸C、葡萄糖转化为葡萄糖甲苷D、果糖转化为果糖磷酸酯

蔗糖为右旋糖,在酸或者酶作用下,水解为D-葡萄糖和D-果糖。葡萄糖、果糖的混合物为左旋糖,所以将蔗糖的水解混合物叫做转化糖()

请以结晶性的高低对蔗糖、葡萄糖、果糖和转化糖排序:()。

食品工业常用麦芽糖酶将淀粉水解,得到()的混合物,称为饴糖。A、糊精和麦芽糖B、麦芽糖和果糖C、麦芽糖和葡萄糖D、麦芽糖和蔗糖

单选题下列说法不正确的是()A蔗糖是具有右旋性的,水解后的单糖混合物显左旋性B蔗糖是具有左旋性的,水解后的单糖混合物显右旋性C蔗糖是双塘D蔗糖不具有还原性E蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖

单选题蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖属于()。A葡萄糖B还原糖C变旋糖D转化糖E果糖

填空题蔗糖水解称为(),生成等物质的量()和()的混合物称为转化糖。

单选题蔗糖经水解后,旋光性质发生变化,这种水解后的蔗糖称为()A还原糖B转化糖C变旋糖D葡萄糖E果糖

单选题下列关于转化糖的叙述,错误的是()A蔗糖水解后产生的等分子的葡萄糖和果糖的混合物俗称转化糖B甜度比蔗糖高C具氧化性D较高浓度的转化糖在糖浆中能防止在低温中析出蔗糖结晶E果糖易使制剂的颜色变深暗

单选题等量的葡萄糖和果糖的混合物称为()A单糖B低糖C多糖D转化糖

单选题蔗糖在()条件下水解,生成1分子葡萄糖和1分子果糖即转化糖,然后再进行测定。A酸性B碱性C中性D无水

问答题蔗糖(旋光度为+66.5°)水解生成等摩尔的D-葡萄糖(旋光度为+52.5°)和D-果糖(旋光度为-92°)的混合物。 (a)提出一方便的方法,以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。 (b)为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖? (c)转化酶(即蔗糖酶)作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时,多少蔗糖被水解?

判断题蔗糖为右旋糖,在酸或者酶作用下,水解为D-葡萄糖和D-果糖。葡萄糖、果糖的混合物为左旋糖,所以将蔗糖的水解混合物叫做转化糖()A对B错