正常关节腔液的特点有哪些A、正常关节腔液少于1毫升B、粘蛋白定性在++号以下C、粘蛋白测定时粘液丝长为3厘米D、球蛋白含量为0.5g/LE、外观呈清亮透明
脆炸直虾质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无( )。A.酸味B.油腻味C.夹痕D.苦涩味或酸味
蔬菜水果在后熟过程中口味的变化是鞣质的涩味减弱、有机酸的酸味增强、口感变软发脆。此题为判断题(对，错)。
水和土元生成A、涩味B、甘味C、酸味D、苦味E、咸味
[76—79]A．涩味B．甘味C．酸味D．苦味E．咸味76．土和风元生成77．水和土元生成78．火和水元生成79．火和土元生成
火和土元生成A、涩味B、甘味C、酸味D、苦味E、咸味
火元和土元生成（ ）A、涩味B、甘味C、酸味D、苦味E、咸味
水元和土元生成（ ）A、涩味B、甘味C、酸味D、苦味E、咸味
胎儿窘迫( )A．羊水清亮，无色、透明B．羊水呈黄绿色C．羊水呈金黄色D．羊水呈粉红色或鲜红色E．羊水呈红褐色，浑浊如肉汁状
意式浓缩咖啡萃取不足的基础感官特征表现是（）A、咖啡偏苦涩味B、咖啡浓度偏高C、咖啡酸味偏高D、咖啡回甘明显
香槟酒呈（），清亮透明，口味醇美，用餐时可以佐助任何食物。A、淡黄色B、金黄色C、橘黄色D、黄绿色
葡萄酒中不同呈味物质的味感之间：甜味和苦味之间可以相互掩盖，涩味和酸味之间可以（），但不同味感之间不能相互抵消。
拿铁咖啡的基础感官特征表现为牛奶香气浓郁，口感丝滑，醇厚
下列不属于适度萃取的意式浓缩咖啡的基础感官的是（）A、酸味明亮、柔和B、醇度偏低C、没有苦涩味D、余韵持续时间更长
适度萃取的意式浓缩咖啡酸味明亮、柔和，口感醇厚，余韵持续时间长，酸甜平衡
直接从肝细胞分泌的胆汁称为肝胆汁，肝胆汁呈（），透明清亮。A、深棕色B、暗绿色C、暗红色D、金黄色
脆炸直虾的质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无（）。A、酸味B、油腻味C、夹痕D、苦涩味或酸味
脆炸直虾质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无（）。A、酸味B、油腻味C、夹痕D、苦涩味或酸味
构成干红葡萄酒味觉平衡的感官质量包括（）。A、酸味B、甜味C、涩味D、辣味
甜味可以和（）相互掩盖。A、咸味B、酸味C、苦味D、涩味
泸型优级酒的感官要求色泽上（）。A、无色B、允许微黄C、清亮透明D、无悬浮物E、无沉淀
泸型酒优级酒的感官要求要求色泽上（）。A、无色B、允许微黄C、清亮透明D、无悬浮物E、无沉淀
各种酸的性质不同，其呈味性能也不同；伴有涩味的酸味剂是酒石酸。
单选题直接从肝细胞分泌的胆汁称为肝胆汁，肝胆汁呈（），透明清亮。A深棕色B暗绿色C暗红色D金黄色
多选题正常关节腔液的特点有哪些（）A正常关节腔液少于1毫升B粘蛋白定性在++号以下C粘蛋白测定时粘液丝长为3厘米D球蛋白含量为0.5g/LE外观呈清亮透明