鲜牡蛎加工的汁，添加淀粉、酱油等物料，经浓缩后调制的汁被称为()。A.鱼信B.蚝油C.鱼露D.豉油
煮牡蛎的汤汁经加工后可制成( )。A、虾油B、鱼露C、蚝油D、酱油
属于酸味调味品的是( )。A、酱油B、蚝油C、番茄酱D、鱼露
我国()主产于大连、烟台。A、鲤鱼B、鲍鱼C、鲶鱼D、黄花鱼
鱼露是以()为原料,经腌制发酵后提炼的一种鲜味调味品。
所谓“潮汕三宝”指的是()。A、咸菜B、菜脯C、甜菜D、鱼露
适宜调制鱼豉汁味型的调料有______。 A.生抽B.鱼露C.鸡汤D.芫荽E.米醋F.大红浙醋
以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为（）。A、鼓油B、鱼露C、唧汁D、鱼汁
熬煮牡蛎的汁浓缩后调制而成的液体调味品称为（）。A、鱼露B、牦鼓C、牦露D、牦油
鱼露是一种（）A、咸味调料B、甜味调料C、酸味调料D、鲜味调料
鱼膘是加工（）的原料。A、鱼翅B、鱼露C、鱼肚D、鱼骨
鲜牡蛎加工的汁，添加淀粉、酱油等物料，经浓缩后调制的汁被称为（）。A、鱼信B、蚝油C、鱼露D、豉油
四步触诊法检查的内容不鱼堑（）A、宫底高度B、宫缩频率C、胎产式D、胎先露E、胎先露衔接情况
单选题下列哪个物品是食品添加剂：（）A豆酱B鱼露C鸡粉D小苏打
单选题四步触诊法检查的内容不鱼堑（）A宫底高度B宫缩频率C胎产式D胎先露E胎先露衔接情况
单选题香薷的主产地不包括（）A福建B东北C四川D广西E湖南
单选题以海鱼为原料加工制作的调味料是（）。A怪味汁B鱼露C黄酱D海鲜酱
多选题云梦炒鱼面主产于云梦，为（ ）传统面食，已有100余年历史。A贵州B湖北C四川D湖南
单选题西洋参主产国（）A中国、加拿大B美国、加拿大C俄罗斯、美国D中国、美国
多选题所谓“潮汕三宝”指的是（）。A咸菜B菜脯C甜菜D鱼露
单选题沿海国对于进入专属经济区内捕鱼的他国国民所制定的规章不包括（）A限定渔船的船东国B确定鱼获量限额C规定渔汛和渔区
问答题鱼露生产及贮藏过程中容易出现的问题及其主要原因？
单选题云梦炒鱼面主产于云梦，为（ ）传统面食，已有100余年历史。A贵州B湖北C四川D湖南
单选题鱼露是一种（）A咸味调料B甜味调料C酸味调料D鲜味调料