鲜牡蛎加工的汁，添加淀粉、酱油等物料，经浓缩后调制的汁被称为()。A.鱼信B.蚝油C.鱼露D.豉油
(129～130题共用备选答案)A．气的升降失常B．气的出入异常C．气的运行障碍D．元气牦损E．气的生成障碍气闭属于
不宜加热过度,否则鲜味降低的调味品是()。 A.腐乳B.鱼露C.蚝油D.菌油
适宜调制鱼豉汁味型的调料有______。 A.生抽B.鱼露C.鸡汤D.芫荽E.米醋F.大红浙醋
气脱属于A、气的升降失常B、气的出入异常C、气的运行障碍D、元气牦损E、气的生成障碍
鳞片式炉排的优点是( )。A.链条不直接受热B.炉排间隙大C.漏煤多D.结构复杂、金属牦量多
将药材粗颗粒与水共煮去渣取汁而制成的液体药剂是指A.煮剂B.煎剂C.煮散D.饮剂E.露剂
将药材粗颗粒与水共煮去渣取汁而制成的液体药剂是A.煮剂B.煎剂C.煮散D.饮剂E.露剂
将药物加水反复煎煮，去渣浓缩后，加蜜或糖炼制而成的半液体剂型，称为A.露剂B.茶剂C.膏剂D.丹剂E.酒剂
以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为（）。A、鼓油B、鱼露C、唧汁D、鱼汁
鱼露汁中用于稀释的液体是（）。A、沸水B、凉开水C、高汤D、牛尾汤
将药材粗颗粒与水共煮去渣取汁而制成的液体药剂是（）A、煮剂B、煎剂C、煮散D、饮剂E、露剂
鱼露是以（）为原料，经腌制发酵后提炼的一种鲜味调味品。
不宜加热过度，否则鲜味降低的调味品是（）。A、腐乳B、鱼露C、蚝油D、菌油
“鱼露”是属于哪种调味品（）。A、鲜味调味品B、辣味调味品C、酸味调味品D、咸味调味品
煮牡蛎的汤汁经加工后可制成（）。A、虾油B、鱼露C、蚝油D、酱油
鲜牡蛎加工的汁，添加淀粉、酱油等物料，经浓缩后调制的汁被称为（）。A、鱼信B、蚝油C、鱼露D、豉油
鳞片式炉排的优点是（）。 A、链条不直接受热B、炉排间隙大C、漏煤多D、结构复杂、金属牦量多
将经过煎煮去渣的药液，再经加热浓缩所得的液体剂型是（）A、煮剂B、煎剂C、煮散D、饮剂E、露剂
生产一个零件消牦的时间主要是（）时间和辅助时间。A、加工B、基本C、准备D、切削
单选题鳞片式炉排的优点是（）。A链条不直接受热B炉排间隙大C漏煤多D结构复杂、金属牦量多
单选题将药材粗颗粒与水共煮去渣取汁而制成的液体药剂是（）A煮剂B煎剂C煮散D饮剂E露剂
单选题生产一个零件消牦的时间主要是（）时间和辅助时间。A加工B基本C准备D切削
判断题“毛”在“牦”和在“笔”中都是表示读音的。（）A对B错
单选题将药物加水反复煎煮，去渣浓缩后，加蜜或糖炼制而成的半液体剂型，称为（ ）。A酒剂B膏剂C露剂D茶剂E丹剂
单选题将经过煎煮去渣的药液，再经加热浓缩所得的液体剂型是（）A煮剂B煎剂C煮散D饮剂E露剂