68、巧克力表面形成“白霜”的原因是巧克力在贮藏过程中从V型转变为VI型,一般可添加()可得到改善。
68、巧克力表面形成“白霜”的原因是巧克力在贮藏过程中从V型转变为VI型,一般可添加()可得到改善。
参考答案和解析
正确
相关考题:
关于伤寒沙门菌V-W变异的描述,不正确的是A、V-W变异不影响菌株的抗原性B、从病人新分离的菌株,在人工培养基上多次传代保存易发生V-W变异C、Vi抗原位于O抗原外围,能阻止O凝集现象D、伤寒沙门菌Vi抗原消失后,细菌在抗O血清中凝集,称为W型E、Vi抗原部分消失时,细菌在抗O和抗Vi血清中均可凝集,称VW型
2013年《环境心理学》期刊发表的一项研究表明,巧克力的香气能令大部分消费者感到愉悦和兴奋,从而改变购物行为。人们会在商店停留更久,花更长时间挑选产品。巧克力的香气能引发情感及认知方面的积极反应,如注意力更集中、记忆力和判断力增强等。数据表明,巧克力的愉悦香气改变了消费者的购物目标,即从搜寻计划购买的特定商品(目标主导型购买行为)转变为广泛搜寻商店里的每件物品(无目标型购买行为)。不能从文中得出的一项是()。A、巧克力影响消费者的消费行为B、巧克力的香气能让消费者感到愉悦C、巧克力已被广泛应用于消费领域D、巧克力的香气能促使消费者积极的情感认知
单选题巧克力储藏时,表面会产生“白霜”,其原因主要是()。A乳化液的破坏B油脂析出C添加剂结晶析出D晶型由Ⅴ型转变为Ⅵ型