在全脂乳粉的理化指标中，水分含量小于等于（）%。A．2.5B．3.0C．3.5D．4.0

在全脂乳粉的理化指标中，水分含量小于等于（）%。

A．2.5

B．3.0

C．3.5

D．4.0

参考答案和解析
3.0

相关考题：

取一洁净的称量瓶在干燥箱中干燥至恒重后称得重量为3.1200g，准确称取全脂乳2.0008g放入称量瓶中，置于105℃的干燥箱内干燥至恒重，称得质量为4.8250g，则全脂乳粉的水分含量为（）
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在乳粉质量检查中，区分乳粉和其他物质粉末的指标是A、水分B、乳糖C、脂肪D、蔗糖E、还原糖
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乳粉应具有一定的水分含量,大多数乳粉的水分含量都在()之间。水分含量过高,将会促进乳粉中残存的微生物生长繁殖,产生乳酸,从而使乳粉中的酪蛋白发生变性而变得不可溶,这样就降低了乳粉的溶解度。
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全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是( )。A.≤6mg／kgB.≤12mg／kgC.≤16mg／kgD.≤l0mg／kg
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乳粉包括( )两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。A.乳脂乳粉和脱脂乳粉B.全脂乳粉和高钙乳粉C.全脂乳粉和脱脂乳粉D.半脂乳粉和脱脂乳粉
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全脂乳粉感官指标各项分数中，组织状态的分数是（）。A、5分B、10分C、15分D、20分
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乳粉包括（）两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。A、乳脂乳粉和脱脂乳粉B、全脂乳粉和高钙乳粉C、全脂乳粉和脱脂乳粉D、半脂乳粉和脱脂乳粉
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乳粉水分含量的高低对产品质量有何影响？哪些因素使乳粉水分含量过高？
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全脂奶粉加多少水等于全乳A、一容量乳粉加三容量水B、一容量乳粉加四容量水C、一容量乳粉加二容量水D、一容量乳粉加六容量水E、一容量乳粉加七容量水
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全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是（）。A、≤6mg／kgB、≤12mg／kgC、≤16mD、≤l0mg／kg
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速溶乳粉与一般乳粉比较，（）的表观密度低，（）的水分含量高。
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全脂加糖乳粉的蔗糖含量不应超过（）A、15％B、20％C、40％
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在乳粉的生产中，干燥时乳粉的水分含量要达到（）水平。
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全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的空气少。
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单选题在全脂乳粉的卫生指标中，大肠杆菌（最近似值）小于等于（）个/100g。A30B40C70D80
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单选题在全脂乳粉的理化指标中，水分含量小于等于（）%。A2.5B3.0C3.5D4.0
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填空题乳粉应具有一定的水分含量，大多数乳粉的水分含量都在（）之间。水分含量过高，将会促进乳粉中残存的微生物生长繁殖，产生乳酸，从而使乳粉中的酪蛋白发生变性而变得不可溶，这样就降低了乳粉的溶解度。
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单选题在全脂乳粉的理化指标中，其溶解度大于等于（）%。A96B97C98D99
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填空题取一洁净的称量瓶在干燥箱中干燥至恒重后称得重量为3.1200g，准确称取全脂乳2.0008g放入称量瓶中，置于105℃的干燥箱内干燥至恒重，称得质量为4.8250g，则全脂乳粉的水分含量为（）。
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单选题在甜炼乳的理化指标中，铅含量（以Pb计）小于等于（）mg/kg。A0.50B0.65C0.80D0.85
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单选题在全脂乳粉的卫生指标中，硝酸盐含量（以硝酸钠计）小于等于（）mg/kg。A50B80C100D120
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判断题根据是否加糖又分为全脂淡乳粉和全脂甜乳粉。A对B错
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单选题在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，全脂乳的相对密度大于等于（）。A1.032B1.034C1.036D1.124
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单选题在全脂乳粉的卫生指标中，酵母和霉菌数小于等于（）个/g。A50B60C70D80
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单选题全脂加糖乳粉的蔗糖含量不应超过（）A15％B20％C40％
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单选题在加盐奶油的理化指标中，盐含量小于等于（）%。A1.0B1.8C2.0D3.2
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单选题下列全脂乳粉的质量指标中说法不正确的是（）。A水分含量≤3.0%B溶解度≥99%C酵母和霉菌数≤100个/gD大肠杆菌（最近似值）小于等于40个/100g
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填空题全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的空气少。
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