我国规定以60度蒸馏酒折算，蒸馏酒及配制酒中铅含量(以PB计)应( )A.小于等于1mg/LB.0.5mg/LC.1.5mg/LD.2mg/L
我国规定蔬菜、水果中的总DDT含量小于等于0．2mg／kg。（ ）此题为判断题(对，错)。
全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的()、(),使乳粉的速溶性大为提高。
全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是( )。A.≤6mg／kgB.≤12mg／kgC.≤16mg／kgD.≤l0mg／kg
我国规定蔬菜、水果中的总DDT含量小于等于0.2mg/kg。（ ）
全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是（）。A、≤6mg／kgB、≤12mg／kgC、≤16mD、≤l0mg／kg
我国规定以60度蒸馏酒折算，蒸馏酒及配制酒中铅含量（以PB计）应（）A、小于等于1mg/LB、0.5mg/LC、1.5mg/LD、2mg/L
全脂加糖乳粉的蔗糖含量不应超过（）A、15％B、20％C、40％
全脂乳粉的杂质度应不超过（）A、16mg/kgB、12mg/kgC、10mg/kg
单选题全脂乳粉的杂质度应不超过（）A16mg/kgB12mg/kgC10mg/kg
单选题在全脂乳粉的卫生指标中，大肠杆菌（最近似值）小于等于（）个/100g。A30B40C70D80
单选题在全脂乳粉的理化指标中，水分含量小于等于（）%。A2.5B3.0C3.5D4.0
单选题在全脂乳粉的理化指标中，其溶解度大于等于（）%。A96B97C98D99
填空题全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的（）、（），使乳粉的速溶性大为提高。
单选题水中硝酸盐氮含量过高，影响人体健康，主要是使儿童血液中变性血红蛋白增加。我国《生活饮用水卫生标准》规定：硝酸盐氮（NO3－-N）不得超过（）。A5mg/L（以氮计）B10mg/L（以氮计）C15mg/L（以氮计）D20mg/L（以氮计）E25mg/L（以氮计）
单选题在甜炼乳的理化指标中，铅含量（以Pb计）小于等于（）mg/kg。A0.50B0.65C0.80D0.85
单选题在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳中的汞小于等于（）mg/kg（以汞计）。A0.009B0.01C0.02D0.03
单选题我国规定以60度蒸馏酒折算，蒸馏酒及配制酒中铅含量（以Pb 计）应（）。A小于等于1mg/LB0.5mg/LC1.5mg/LD2mg/L
判断题调味乳粉是指以牛乳或羊乳或全脂乳粉或脱脂乳粉为主要原料，添加调味剂等辅料，经过浓缩、干燥而制成的、乳固体含量不低于70%的粉状产品。A对B错
单选题在全脂乳粉的卫生指标中，酵母和霉菌数小于等于（）个/g。A50B60C70D80
判断题我国规定蔬菜、水果中的总DDT含量小于等于0.2mg/kg。（ ）A对B错
单选题我国蒸馏酒与配制酒卫生标准中规定，以木薯为原料者氰化物含量（以HCN计）应小于或等于（）。A5mg/LB4mg/LC3mg/LD2mg/LE1mg/L
单选题下列全脂乳粉的质量指标中说法不正确的是（）。A水分含量≤3.0%B溶解度≥99%C酵母和霉菌数≤100个/gD大肠杆菌（最近似值）小于等于40个/100g
填空题全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的空气少。
单选题在脱盐乳清粉的卫生指标中，亚硝酸盐含量（以亚硝酸钠计）小于等于（）mg/kg。A2B5C8D10
单选题在脱盐乳清粉的卫生指标中，硝酸盐含量（以硝酸钠计）小于等于（）mg/kg。A20B50C80D100