炼乳在饭店中以甜炼乳用途最多,常用于制作补丁之类的甜食。() 此题为判断题(对，错)。
我国规定以60度蒸馏酒折算，蒸馏酒及配制酒中铅含量(以PB计)应( )A.小于等于1mg/LB.0.5mg/LC.1.5mg/LD.2mg/L
我国规定蔬菜、水果中的总DDT含量小于等于0．2mg／kg。（ ）此题为判断题(对，错)。
我国对食用油中的敌敌畏农药残留限量指标为( )。A.不得检出B.小于等于0.05mg/kgC.小于等于0.1mg/kgD.小于等于0.2mg/kg
我国规定蔬菜、水果中的总DDT含量小于等于0.2mg/kg。（ ）
炼乳分（）两种，在焙烤食品内使用较多。A、甜炼乳和水炼乳B、酸炼乳和淡炼乳C、甜炼乳和干炼乳D、甜炼乳和淡炼乳
我国规定以60度蒸馏酒折算，蒸馏酒及配制酒中铅含量（以PB计）应（）A、小于等于1mg/LB、0.5mg/LC、1.5mg/LD、2mg/L
合成食用色素的生产必须严格管理，要求包括（）A、纯度达85%以上B、纯度达95%以上C、砷（以As计）≤1mg/kgD、铅（以Pb计）≤10mg/kgE、铜（以Cu计）≤30mg/kg
单选题在淡炼乳的理化指标中，特级淡炼乳的杂质度小于等于（）mg/kg。A1.5B2.0C2.5D3.0
单选题在淡炼乳的理化指标中，特级淡炼乳的总乳固体含量大于等于（）%。A24B25C26D27
单选题在淡炼乳的理化指标中，一级淡炼乳的酸度小于等于（）°T。A40B42C44D46
单选题在无盐奶油的理化指标中，脂肪含量大于等于（）mg/kg。A76.6B82.0C90.2D99
单选题在甜炼乳的微生物指标中，特级甜炼乳的细菌总数不得超过（）个/g。A15000B20000C25000D30000
单选题在全脂乳粉的卫生指标中，硝酸盐含量（以硝酸钠计）小于等于（）mg/kg。A50B80C100D120
单选题在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳中的杂质度小于等于（）mg/kg。A2.9B3.0C3.6D4.0
单选题在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳中的汞小于等于（）mg/kg（以汞计）。A0.009B0.01C0.02D0.03
单选题我国规定以60度蒸馏酒折算，蒸馏酒及配制酒中铅含量（以Pb 计）应（）。A小于等于1mg/LB0.5mg/LC1.5mg/LD2mg/L
单选题在冰淇淋的理化指标中，高脂型冰淇淋的总糖含量（以蔗糖计）大于等于（）%。A12.6B15.0C15.2D16.5
多选题合成食用色素的生产必须严格管理，要求包括（）A纯度达85%以上B纯度达95%以上C砷（以As计）≤1mg/kgD铅（以Pb计）≤10mg/kgE铜（以Cu计）≤30mg/kg
单选题在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳中的滴滴涕小于等于（）mg/kg。A0.09B0.1C0.15D0.25
单选题在加盐奶油的理化指标中，盐含量小于等于（）%。A1.0B1.8C2.0D3.2
判断题我国规定蔬菜、水果中的总DDT含量小于等于0.2mg/kg。（ ）A对B错
单选题在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，杂质度小于等于（）mg/kg。A2.0B3.0C3.6D4.0
单选题我国蒸馏酒与配制酒卫生标准中规定，以木薯为原料者氰化物含量（以HCN计）应小于或等于（）。A5mg/LB4mg/LC3mg/LD2mg/LE1mg/L
单选题在脱盐乳清粉的卫生指标中，亚硝酸盐含量（以亚硝酸钠计）小于等于（）mg/kg。A2B5C8D10