死后组织自溶是由于() A.温度的高低B.组织的各种水解酶作用C.细菌的繁殖D.水分的蒸发
溶原性转换能使宿主菌发生A、自溶作用B、溶血作用C、被噬菌体溶解D、噬菌体的释放E、毒力与抗原性变异
动物性原料质量变化的因素有尸僵作用、()、自溶作用、腐败作用。
能改善某些水果食用品质的作用是（）。A、呼吸作用B、蒸腾作用C、后熟作用D、自溶作用
蝌蚪尾巴消失是因为溶酶体起了（）A、细胞内消化作用B、自噬作用C、自溶作用D、三种均有
肉色变暗呈灰绿色，肉质变软，肉汁浑浊是属于（）。A、尸僵作用B、成熟作用C、自溶作用D、腐败作用
家禽经宰杀后在媒酶的作用下相继会发生腐败、僵直、成熟、自溶等现象。
肉的腐败作用是在肉的（）后发生的。A、成熟作用B、水分减少C、酸度增加D、自溶作用
肉的自溶作用是在肉的（）后发生的。A、营养增加B、水分减少C、酸度增加D、成熟作用
动物牲原料在僵直后组织变得柔软，肌肉恢复弹性的作用称为（）。A、熟化作用B、自溶作用C、腐败作用D、成熟作用
清除衰老的线粒体是通过（）A、溶酶体的粒溶作用B、溶酶体的异溶作用C、溶酶体的自噬作用D、细胞的外吐
细胞清除衰老、残损的细胞器的过程是溶酶体的（）A、自噬作用B、异噬作用C、自溶作用D、异溶作用
溶酶体对细胞内过多分泌颗粒的水解是（）A、吞噬作用B、异噬作用C、粒溶作用D、自溶作用
畜禽肉在放置过程中除了微生物作用外还会发生自溶，其主要原因是（）A、肉自身酶的作用B、气体的作用C、代谢产物的作用D、温度的作用
溶原性转换能使宿主菌发生（）A、自溶作用B、溶血作用C、被噬菌体裂解D、噬菌体释放E、毒力与抗原性变异
单选题畜禽肉在放置过程中除了微生物作用外还会发生自溶，其主要原因是（）A肉自身酶的作用B气体的作用C代谢产物的作用D温度的作用
单选题肉在保藏过程中在组织酶和外界微生物的作用下，会发生（）等一系列变化。A成熟→僵直→解僵→自溶→腐败B成熟→自溶→僵直→解僵→腐败C僵直→解僵→成熟→自溶→腐败D僵直→解僵→自溶→成熟→腐败
单选题清除衰老的线粒体是通过（）A溶酶体的粒溶作用B溶酶体的异溶作用C溶酶体的自噬作用D细胞的外吐
单选题细胞对胞质中大分子的消化过程（）。A自噬作用B异噬作用C细胞自溶D胞吞作用E胞饮作用
单选题溶酶体对损伤的细胞器的分解过程是（）。A自噬作用B异噬作用C细胞自溶D胞吞作用E胞饮作用
单选题动物牲原料在僵直后组织变得柔软，肌肉恢复弹性的作用称为（）。A熟化作用B自溶作用C腐败作用D成熟作用
单选题衰老红细胞进入巨噬细胞的过程是（）。A自噬作用B异噬作用C细胞自溶D胞吞作用E胞饮作用
单选题液体小分子进入细胞的过程是（）。A自噬作用B异噬作用C细胞自溶D胞吞作用E胞饮作用