各种菜肴要对称摆放，要讲究造型艺术。

各种菜肴要对称摆放，要讲究造型艺术。

参考答案和解析
A

相关考题：

在一个台面上摆放不同品种的餐巾花时,形状相似的花形()。 A、要集中摆放B、要同桌摆放C、要错开、对称摆放D、可随意摆放
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中餐菜肴摆放的基本要求是()。 A要讲究造型艺术B要注意礼貌C尊重主宾D要方便食用
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冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。此题为判断题(对，错)。
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菜肴造型艺术的构成要素可分为两大类。()
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菜肴造型艺术的构成要素分哪几部分?
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菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分，也可以看做是烹调技术的“精髓”。此题为判断题(对，错)。
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菜肴色泽调控主要根据摆放菜肴的桌面色来决定。( ) 此题为判断题(对，错)。
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形态美是菜肴造型艺术的()，主要是通过菜肴的形态来反映。A.表现B.表达C.表象D.表和
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菜肴的摆放位置要体现（）的原则。A、对称B、女士优先C、平衡D、主人和主宾优先
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中餐上菜讲究各种菜肴要对称摆放，须讲究造型艺术。如摆放四菜一汤，则摆成（）。A、汤和菜一字形排开B、以汤为圆心，菜沿汤摆成半圆形C、汤放中间，菜摆在四周D、汤和菜排成正方形
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菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分，也可以看做是烹调技术的“精髓”。
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实用性是菜肴造型艺术根本的（）。A、要求B、目的C、原则D、方法
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食品雕刻是美化菜肴、追求（）的一种造型艺术。
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自然成形属于菜肴造型艺术的实现途径之一。
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形态美是菜肴造型艺术的（），主要是通过菜肴的形态来反映。A、表现B、表达C、表象D、表和
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冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。
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抽象造型艺术属于菜肴造型艺术的表现形式之一。
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中餐宴会菜肴摆放要求说法错误的是（）。A、每上一道新菜，要先摆到主人位置上，以便于主人先品味。B、中国传统的礼貌习惯是“鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊”。C、菜肴摆放时要以菜肴的原材料色彩、形状、盛具等几个方面讲究对称。D、菜肴摆放时要注意荤素、颜色、口味的搭配和间隔，盘与盘之间距离相等。
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菜肴摆放原则是讲究造型、颜色搭配、方便食用。
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自助餐台进行台面布局时应注意（）。A、成本高的菜肴靠前放B、分区摆放C、按照客人取用习惯为顺序摆放食品D、成本低的菜肴靠前放E、沙司、调味品等要与相配的菜肴摆放在一起
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工作场所应保持地面清洁，工具、物品要摆放整齐，各种油类要摆放在方便的地点。
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上菜时各种菜肴要对称摆放，要讲究造型艺术，如五菜一汤，以（）为圆心摆成梅花形。A、炸菜B、凉菜C、汤D、甜菜
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冷餐会台型设计时，（）上摆放菜肴、点心和水果等要讲究艺术性。A、餐台B、小圆桌C、小方桌D、吧台
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各种菜肴摆放时要讲究（），应根据菜品原材料的颜色、形状、口味、荤素、盛器、造型对称摆放。A、搭配B、对称C、平衡D、造型艺术
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单选题中餐宴会菜肴摆放要求说法错误的是（）。A每上一道新菜，要先摆到主人位置上，以便于主人先品味。B中国传统的礼貌习惯是“鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊”。C菜肴摆放时要以菜肴的原材料色彩、形状、盛具等几个方面讲究对称。D菜肴摆放时要注意荤素、颜色、口味的搭配和间隔，盘与盘之间距离相等。
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判断题工作场所应保持地面清洁，工具、物品要摆放整齐，各种油类要摆放在方便的地点。A对B错
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单选题中餐上菜讲究各种菜肴要对称摆放，须讲究造型艺术。如摆放四菜一汤，则摆成（）。A汤和菜一字形排开B以汤为圆心，菜沿汤摆成半圆形C汤放中间，菜摆在四周D汤和菜排成正方形
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单选题上菜时各种菜肴要对称摆放，要讲究造型艺术，如五菜一汤，以（）为圆心摆成梅花形。A炸菜B凉菜C汤D甜菜
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