中餐菜肴摆放的基本要求是()。 A要讲究造型艺术B要注意礼貌C尊重主宾D要方便食用
造型艺术是艺术门类之一,是以()为媒介创造具有空间实体的活的形象的艺术。 A、人工符号B、艺术符号C、造型符号D、自然符号
冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。此题为判断题(对，错)。
实用性是菜肴造型艺术根本的( )。A.要求B.目的C.原则D.方法
装饰造型是热菜造型的()之一A.成形结果B.实现途径C.造型方法D.表现形式
造型艺术是艺术门类之一,是以自然符号为媒介创造具有空间实体的活的形象。() 此题为判断题(对，错)。
菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分，也可以看做是烹调技术的“精髓”。此题为判断题(对，错)。
形态美是菜肴造型艺术的()，主要是通过菜肴的形态来反映。A.表现B.表达C.表象D.表和
菜肴造型艺术的构成要素可分为()大部分。A.二B.三C.四D.五
装饰造型是热菜造型的（）之一A、成形结果B、实现途径C、造型方法D、表现形式
菜肴色彩形成的途径主要有：原料的自然色、加热形成色、调料调成色、食用色素染成色。
菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分，也可以看做是烹调技术的“精髓”。
实用性是菜肴造型艺术根本的（）。A、要求B、目的C、原则D、方法
菜肴调味的目的之一是（）。A、确定菜肴的颜色B、增加菜肴的数量C、丰富菜肴的营养D、确定菜肴的口味
形态美是菜肴造型艺术的（），主要是通过菜肴的形态来反映。A、表现B、表达C、表象D、表和
冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。
刀工是对菜肴原料进行切割，使之成为（）所需要的基本形体。A、食用B、菜肴成形C、组配菜肴D、冷菜拼摆
菜肴原料的着衣，是菜肴（）的途径之一。A、保护B、质感C、创新D、美化
盛装成形是热菜造型的（）。A、表现形式B、实现途径C、成形过程D、成形目的
填空题造型艺术是艺术门类之一，是以自然符号为媒介创造具有（）的活的形象的艺术。