制作枣泥馅时,先将红枣洗净,放入盆内加()上笼蒸熟。 A.精水B.碱水C.饴糖水D.清水
在制作饼干卷时，在入炉烘烤之前( )。A.要小心平稳，不要振动烤盘B.要用力振动烤盘几次C.喷上少许水D.盖上一层锡纸
制作清油饼的要点为和面时()、扎面。 A.要依次加水B.水要一次加足C.要少加水D.要多加水
该病人术前禁食禁水的时间是A．禁食6小时，禁水4小时B．禁食8小时，禁水4小时C．禁食8小时，禁水8小时D．禁食12小时，禁水4小时E．禁食12小时，禁水8小时
向锅炉加磷酸盐溶液时，加药要均匀，速度不可太快，以免锅水含盐量骤然增加，导致水渣转化为水垢。A对B错
制作三鲜饺子时要用（）蒸制，以避免塌陷，蒸制时不能中途打开锅盖。A、0℃水B、50℃水C、80℃水D、开水
制作南沙饼时，水油酥面与（）的软硬度要一致。A、酥面B、发酵面C、水调面D、干油酥面
打鱼胶时要用力，（）方向搅拌，水要分几次放入。A、不同方向B、乱搅C、顺一个方向D、半圈
制作肉类馅心时，要先将肉（）后才能制茸，然后再加入调料调成馅心。A、汆水B、焯水C、洗净D、加盐
制作豆类面坯煮豆用的水应一次加足，如中途确需加水，一定要加（）A、冷水B、开水C、温水D、碱水
夏季行车时，如遇冷却水沸腾时（）A、应立即停车加放冷却水B、不可停车，要减速慢行C、应选择适当地点停车，发动机怠速运转数分钟，然后加放冷却水
气雾免疫稀释疫苗时应用去离子水或蒸馏水，最好加0.1%的（）。A、脱脂奶粉B、甲醛C、过氧乙酸D、庆大霉素
一般非急症手术病人麻醉前要（）。A、禁食6小时，禁水4小时B、禁食6小时，无需禁水C、禁食8小时，禁水2小时D、禁食12小时，禁水2小时E、禁食12小时，禁水4小时
制作蒙古咸奶茶时要先将（）放入牛奶中。A、盐B、黄油C、茶叶D、水
制作小米红枣粥的水要（），否则既不黏稠，也无米香。A、分两次加B、一次加足C、分多次加D、随时添加
在制作饼干卷时，在入炉烘烤之前（）。A、要小心平稳，不要振动烤盘B、要用力振动烤盘几次C、喷上少许水D、盖上一层锡纸
冻类菜点的制作要点之一是要（）。A、一次将水加足B、依次将水添满C、分次将水添满D、多次加适量水
制作冰花蛋散开皮时要（）。A、扫油B、扫水C、扫油水D、不扫油水
预防“非典”要勤洗手，洗手应用（）A、热水B、盆水C、流动水D、矿泉水
向锅炉加磷酸盐溶液时，加药要均匀，速度不可太快，以免锅水含盐量骤然增加，导致水渣转化为水垢。
电瓶液面太低时，不能补加（）。A、浓硫酸水B、盐酸水C、自来水D、蒸馏水
制备1-溴丁烷时，反应瓶中为什么要加少量的水？水加多好不好？为什么？
判断题向锅炉加磷酸盐溶液时，加药要均匀，速度不可太快，以免锅水含盐量骤然增加，导致水渣转化为水垢。A对B错
单选题一般非急症手术病人麻醉前要（）。A禁食6小时，禁水4小时B禁食6小时，无需禁水C禁食8小时，禁水2小时D禁食12小时，禁水2小时E禁食12小时，禁水4小时
判断题做汤时，水要分次加，这样味道更好。（）。A对B错