采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于( )．A．酱香型B．浓香型C．清香型D．米香型E．混香型
下列()生产过程为凤型酒一般生产阶段,要生产若干排。 A、挑窖B、插窖C、圆窖D、顶窖
下列哪种酒生产需要每年更换窖泥() A、西凤酒B、茅台C、泸州老窖D、汾酒
()是凤型酒第一次出酒的过程。 A、立窖B、圆窖C、顶窖D、破窖
酱香型酒发酵用();浓香型酒发酵用();清香型酒发酵用()。 A、泥窖B、泥底石窖C、三合土D、地缸E、不锈钢罐
挑窖是凤型酒生产的最后一轮生产,只蒸馏酒,不加粮、不加曲,不加辅料,没有晾床操作。() 此题为判断题(对，错)。
插窖是凤型酒生产的倒数第二轮生产,不投入粮食,只蒸馏取酒。() 此题为判断题(对，错)。
凤香型白酒破窖生产不产酒。() 此题为判断题(对，错)。
强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用优质酯化液和液体窖泥轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。此题为判断题(对，错)。
浓香型优质酒可以用泥底条石窖来生产。此题为判断题(对，错)。
下列说法指茅台酒的是（）A、端午踩曲B、重阳下沙C、白露开窖D、芒种封窖
下列说法指洋河酒的是（）A、端午踩曲B、重阳下沙C、白露开窖D、芒种封窖
董酒的特制窖池用（）拌合而成。A、细沙B、石灰C、白泥D、洋桃藤泡汁
下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有（）。A、异香B、窖香带陈味C、窖香欠纯正D、泥臭味E、窖香浓郁
浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于（）。A、窖泥和操作不当B、原料关系
采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以（）为代表。
填空题采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以（）为代表。
单选题采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于（ ）。A酱香型B浓香型C清香型D米香型