目前已知的维生素A原是A、玉米黄素B、番茄黄素C、辣椒红素D、β胡萝卜素E、叶黄素
下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A（ ）。A.叶黄素B.番茄红素C.β-胡萝卜素D.辣椒红素
下列哪些是维生素A原()A、玉米中的玉米黄素B、a-胡萝卜素C、番茄中的番茄红素D、b-胡萝卜素
无氧型类胡萝卜素包括( )A.β-隐黄素B.α-胡萝卜素C.番茄红素D.黄体素E.β-胡萝卜素
番茄红素是膳食中的一种天然类胡萝卜素，在( ) 的果实中存在较多。A.番茄B.胡萝卜C.西瓜D.木瓜E.番石榴
下列为维生素A原的类胡萝卜素是A.叶黄素B.玉米黄素C.番茄红素D.α胡萝卜素E.辣椒红素H.Y
维生素A原中最重要的是下列哪种物质( )。A.隐黄素B.α-胡萝卜素C.γ-胡萝卜素D.β-胡萝卜素E.番茄红素
绿叶蔬菜和橙色蔬菜营养素含量较为丰富，特别是（）的含量较高。A、胡萝卜素B、花黄素C、花青素D、番茄红素
下面那些成分属于类胡萝卜素（）。A、叶绿色B、叶黄素C、番茄红素D、椒红素E、花青素
人体血清中类胡萝卜素主要以（）形式存在。A、有氧型类胡萝卜素B、无氧型类胡萝卜素C、β-胡萝卜素D、α-胡萝卜素E、番茄红素
下列不属于胡萝卜素的是（）A、番茄红素B、γ-胡萝卜素C、β-胡萝卜素D、黄酮醇
下列植物果实中基本不含番茄红素的有（）。A、西瓜B、番茄C、草莓D、樱桃
番茄成熟过程中，番茄果实内的多聚半乳糖醛酸酶会把糖类物质降解成果胶，从而使番茄变熟变软。
下列属于维生素A原的类胡萝卜素是（）。A、番茄红素B、玉米黄素C、β隐黄素D、辣椒红素E、叶黄素
维生素A原中最重要的是（）A、α－胡萝卜素B、β－胡萝卜素C、γ－胡萝卜素D、隐黄素E、番茄红素
存在于视网膜黄斑中的主要色素是（）A、叶黄素B、α-胡萝卜素C、β-胡萝卜素D、玉米黄素E、番茄红素
根据溶解性，属于水溶性的色素有（）A、花青素B、番茄红素C、叶绿素铜钠D、β-胡萝卜素E、赤藓红铝色淀
番茄红素具有高效猝灭单线态氧和清除自由基的作用，其抗氧化性在类胡萝卜素中最强；番茄红素在预防人类某些癌症和慢性病的发生方面起着重要的作用，是目前国际上功能食品成分研究中的一个热点。 番茄红素不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有机溶剂。根据番茄红素的特性，以新鲜番茄为原料，设计一种工艺进行提取分离。
维生素A原中，转化为维生素A效率最高的是（）A、虾红素B、番茄红素C、β-胡萝卜素D、α-胡萝卜素
决定果实色泽发育的色素主要有：（）。A、叶绿素B、胡萝卜素C、花青素D、黄酮素
下列物质中，不具备维生素A原活性的是（）A、α-胡萝卜素B、β-胡萝卜素C、β-阿朴-8’-胡萝卜醛D、番茄红素
属于类胡萝卜素的有（）A、番茄红素B、β-胡萝卜素C、核黄素D、角黄素
单选题番茄红素主要存在于西红柿的果实中，科学证明，番茄红素可以有效防治因衰老、免疫力下降引起的各种疾病。烹饪西红柿时，能够使人体最大限度摄取番茄红素的做法是（）A水煮后喝汤B蒸煮后直接食用C过油炒菜食用D凉拌食用
单选题维生素A原中最重要的是下列哪种物质？（ ）A隐黄素Bα-胡萝卜素Cγ-胡萝卜素Dβ-胡萝卜素E番茄红素
多选题决定果实色泽发育的色素主要有：（）。A叶绿素B胡萝卜素C花青素D黄酮素
单选题下列不属于胡萝卜素的是（）A番茄红素Bγ-胡萝卜素Cβ-胡萝卜素D黄酮醇
单选题下列物质中，不具备维生素A原活性的是（）Aα-胡萝卜素Bβ-胡萝卜素Cβ-阿朴-8’-胡萝卜醛D番茄红素
单选题维生素A原中最重要的是（）Aα－胡萝卜素Bβ－胡萝卜素Cγ－胡萝卜素D隐黄素E番茄红素