食物与营养发展的重点领域包括（ ）。A.奶类产业B.大豆产业C.粮食产业D.食品加工E.肉类产业
大豆饼粕的营养特性是什么?使用大豆饼、粕应注意什么问题?
营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括（ ）。A.蚕豆、黄豆和青豆B.黄豆、黑豆和青豆C.芸豆、豌豆和黄豆D.绿豆、小豆和黑豆E.以上都不是
大豆蛋白质的功能特性主要包括凝胶化、（）、和（）等。
大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入（）克大豆及其制品。A、15B、30-50C、75
大豆中的非营养素有（）。A、蛋白酶抑制剂B、植酸C、亚油酸D、大豆皂苷E、大豆异黄酮
食物与营养发展的重点领域包括（）。A、奶类产业B、大豆产业C、粮食产业D、食品加工E、肉类产业
营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括（）A、蚕豆、黄豆和青豆B、黄豆、黑豆和青豆C、芸豆、豌豆和黄豆D、绿豆、小豆和黑豆E、以上都不是
从20世纪60年代开始，大豆的营养价值逐渐被世界各国所认识，各国政府纷纷制定政策鼓励发展大豆生产。这里所说的“大豆的营养价值”是指（）。A、大豆的使用价值B、大豆的交换价值C、大豆的价值
大豆蛋白的功能特性一般包括凝胶性、乳化性、发泡性、吸水性、（）等。
大豆中含有丰富的营养成分，但也含有抗营养素物质影响大豆的营养价值。
单选题从20世纪60年代开始，大豆的营养价值逐渐被世界各国所认识，各国政府纷纷制定政策鼓励发展大豆生产。这里所说的“大豆的营养价值”是指（）。A大豆的使用价值B大豆的交换价值C大豆的价值
问答题大豆饼粕的营养特性是什么？使用大豆饼、粕应注意什么问题？
填空题大豆蛋白质的功能特性主要包括凝胶化、（）、和（）等。
问答题我国栽培的大豆品种繁多，按植物学特性，可将大豆分为哪三类？
单选题营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括（）A蚕豆、黄豆和青豆B黄豆、黑豆和青豆C芸豆、豌豆和黄豆D绿豆、小豆和黑豆E以上都不是
多选题大豆中的非营养素有（）。A蛋白酶抑制剂B植酸C亚油酸D大豆皂苷E大豆异黄酮
填空题大豆的加工特性主要指大豆在加工过程中的（）。
问答题说明大豆的营养价值和大豆中存在哪些抗营养因子
多选题食物与营养发展的重点领域包括（）。A奶类产业B大豆产业C粮食产业D食品加工E肉类产业