以下___________属于细菌发酵食品。A．馒头B．酒精C．面包D．酸奶

以下___________属于细菌发酵食品。

A．馒头

B．酒精

C．面包

D．酸奶

参考答案和解析
C

相关考题：

食品发酵工程
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试比较酵母菌酒精发酵、细菌“同型酒精发酵”和细菌“异型酒精发酵”主要不同点。
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以下适合厌氧菌生长的食品有（）A、罐头B、腌腊肉C、发酵酱D、牛奶
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下列哪项发酵在食品发酵中不受欢迎？（）A、丁酸发酵B、产气发酵C、乳酸发酵D、酒精发酵
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以下属于食品微生物有关的标准有（）。A、细菌性食物中毒诊断处理标准B、细菌及真菌检验方法标准C、真菌及真菌毒素限量标准D、细菌限量标准
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一般的细菌和酵母菌的发酵液都属于（）。
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简述水和食品中细菌菌落总数的测定程序。多管发酵法测定水与食品中大肠菌群数的操作过程有何异同？
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利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
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发酵食品的特点?
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食品发酵
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以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群（）.A、细菌B、酵母菌C、放线菌D、霉菌
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食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、放线菌
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乳酸细菌以葡萄糖为原料进行乳酸发酵的代谢途径有三条：属于同型发酵的（）属于异型发酵的（）属于异型发酵的（）途径。
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下列生产工艺属于固体发酵的是（）A、酿酒B、制酱C、天培（大豆发酵食品）D、以上都是
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细菌的酒精发酵途径如何？它与酵母菌的酒精发酵有何不同？细菌的酒精发酵有何优缺点？
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填空题乳酸细菌以葡萄糖为原料进行乳酸发酵的代谢途径有三条：属于同型发酵的（）属于异型发酵的（）属于异型发酵的（）途径。
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单选题下列生产工艺属于固体发酵的是（）A酿酒B制酱C天培（大豆发酵食品）D以上都是
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多选题以下适合厌氧菌生长的食品有（）A罐头B腌腊肉C发酵酱D牛奶
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单选题O/F试验主要用于肠杆菌科细菌和非发酵菌的鉴别，其原因是（）A肠杆菌科细菌和非发酵菌均为发酵型B肠杆菌科细菌和非发酵菌均为氧化型C肠杆菌科细菌为发酵型，而非发酵菌为氧化型或产碱型D肠杆菌科细菌为氧化型，而非发酵菌为发酵型E肠杆菌科细菌和非发酵菌均为产碱型
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多选题下列哪项发酵在食品发酵中不受欢迎？（）A丁酸发酵B产气发酵C乳酸发酵D酒精发酵
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单选题氧化-发酵试验（O/F试验）主要用于肠杆菌科细菌与非发酵菌的鉴别，其原因是（）A肠杆菌科细菌与非发酵菌均为发酵型B肠杆菌科细菌与非发酵菌均为氧化型C肠杆菌科细菌为发酵性，非发酵菌为氧化型或产碱型D肠杆菌科细菌为氧化型，非发酵菌为发酵型E肠杆菌科细菌与非发酵菌均为产碱型
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问答题叙述发酵保藏原理以及控制食品发酵因素。
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问答题简述水和食品中细菌菌落总数的测定程序。多管发酵法测定水与食品中大肠菌群数的操作过程有何异同？
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单选题下列食品中，不属于发酵类食品的是（　　）。A白酒B饼干C面包D腐乳
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问答题利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
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多选题食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.A细菌B霉菌C酵母菌D放线菌
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多选题以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群（）.A细菌B酵母菌C放线菌D霉菌
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问答题发酵的食品中哪些属于发酵工业所得食品，哪些属于酿造工业所得食品？
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