食品发酵工程
食品发酵工程
相关考题：
食品发酵技术为了发展趋势包括（）。A．利用基因工程技术，人工选育和改良菌种；B．应用酶工程技术，将固定化酶或细胞广泛应用于发酵与酿造工业；C．生化工程在发酵与酿造业的应用；D．发酵法生产单细胞蛋白；E．加强代谢研究，进一步搞好代谢控制，开发更多发酵产品；
以某一种传统发酵食品为例，试论述高通量测序对发酵食品现代化发展的意义。