肉眼牛扒是由肋背部的脊肉和周边的肌肉组织及部分()构成的。A.筋膜B.脂肪C.脊骨D.肋骨
构成机体重量的主要是A、体液B、细胞成分C、骨骼D、肌肉组织E、内脏
牛肌肉组织米龙部位的别称叫做______。 A.股肉B.臀肉C.眼肉D.腩肉E.腱肉F.仔盖
家畜肉肌肉组织是构成肉的主要组成部分,在胴体中约占(),肌肉组织是衡量肉的质量的重要因素。 A、6070B、3040C、4050D、5060
畜肉组织中的雪花肉是由脂肪与肌肉组织相互交杂沉积形成的。( ) 此题为判断题(对，错)。
猪腹部的肌肉组织是由里脊、肋条肉、腹肉构成的。() 此题为判断题(对，错)。
蛋白质的生理功能有：()A.构成和修补人体组织B.构成酶和激素的成分C.构成骨骼D.构成肌肉组织E.构成抗体
家畜肉主要由肌肉组织、结缔组织和骨骼组织构成，其中肌肉组织是决定家畜质量的最重要部分。
蛋白质的生理功能有：（ ）A、构成和修补人体组织B、构成酶和激素的成分C、构成骨骼D、构成肌肉组织E、构成抗体
涂料的主要构成分为由构成（）A、主要成膜物质、次要成膜物质、水B、主要成膜物质、色素、水C、主要成膜物质、次要成膜物质、辅助成膜物质D、主要成膜物质、色素、辅助成膜物质
肉眼牛扒是由肋背部的脊肉和周边的肌肉组织及部分（）构成的。A、筋膜B、脂肪C、脊骨D、肋骨
最适合切成鸡肉丝的部位肌肉组织是（）。A、鸡牙子B、鸡胸肉C、鸡腿肉D、栗子肉
家畜肉含量最多的组织成分是（）。A、结缔组织B、蛋白质C、水分D、肌肉组织
（）是指畜肉脊背部两侧的一条较为整齐的肌肉组织。A、外脊肉B、里脊肉C、前腿肉D、后腿肉
现代肉品加工所指的肉是（），肌肉组织的基本构造单位是肌肉组织的（）。
填空题现代肉品加工所指的肉是（），肌肉组织的基本构造单位是肌肉组织的（）。
填空题现代肉品加工所指的肉是肌肉组织的骨骼肌，肌肉组织的基本构造单位是（）。
单选题以下哪个选项是构成肉的主要组成部分（）。A肌肉组织B脂肪组织C结缔组织D骨骼组织
单选题构成机体重量的主要是下列哪种成分？（ ）A肌肉组织B体液C骨骼D细胞成分E内脏
单选题（）是肉的最主要的组成部分，它构成肉的营养和风味。A脂肪组织B结缔组织C前组织D肌肉组织
单选题（）是肉的最主要组成部分，它构成肉的营养和风味。A结缔组织B骨组织C脂肪组织D肌肉组织
判断题肌肉组织又称骨骼肌，是构成肉的主要部分，可分为横纹肌，心肌和平滑肌三种，用于食用和加工的主要是心肌。A对B错
判断题肌肉组织俗称瘦肉，是构成肉的主要部分，占胴体的50%~60%，是肉类原料中最重要的一种组织。（）。A对B错
判断题肌肉组织俗称瘦肉，是构成肉的主要部分，占酮体的50%-60%是肉类料中最重要的一种组织。（）。A对B错
多选题蛋白质的生理功能有：（ ）A构成和修补人体组织B构成酶和激素的成分C构成骨骼D构成肌肉组织E构成抗体
单选题构成机体重量的主要是（）A体液B细胞成分C骨骼D肌肉组织E内脏